ÀN/2 Tinto - Ànima Negra

Den ÀN/2 Tinto av Ànima Negra er er en kraftfull, samtidig elegant rødvin fra Mallorca som er laget av de viktigste autochthone druesortene på øya – Callet, Mantonegro og Fogoneu. Ved å supplere med en andel Syrah oppstår en eksepsjonell cuvée som tydelig gjenspeiler det middelhavs-teiret på Mallorca.

Smaksnotat – Slik smaker den ÀN/2 Tinto

I glasset viser ÀN/2 seg i en dyp, mørk rubinrød farge. Nesen preges av intense aromaer av svarte kirsebær, moden Bjørnebær og svarteplommer, ledsaget av fine noter av mediterrane urter, krydret pepper, cassis og et snev av vanilje.

På ganen avsløres en fyldig kropp med harmonisk samspill av silky tanniner, livlig friskhet og mineralisk struktur. Den lange ettersmaken minner om edel sjokolade og røykaromaer – en rødvin full av karakter, eleganse og dybde.

Vinifikasjon & lagring

• Håndplukking i små kasser (15 kg)
• Nøyaktig manuell og visuell utvelgelse
• Bruk av autochthone gjærstammer fra egen seleksjon
• Gjæring ved maks. 28 °C i rustfritt ståltanker og sementtanker
• Malolaktisk fermentering i sement- og rustfri tanker
• 12 måneders lagring på 225-liters barriques av fransk og amerikansk eik

Druesorter

• 65 % Callet
• 20 % Mantonegro-Fogoneu
• 15 % Syrah

Anbefalt mat

Den ÀN/2 Tinto er en allsidig følgesvenn til aromatiske og kraftige retter:

• Grillet lammelår med rosmarin og timian
• Oksegryte med pepperkappe og mørk saus
• Viltgryter med einerbær
• Mediterranske grønnsaksretter (grillet paprika, aubergine)
• Klassiske tapas eller kraftig paella

Konklusjon

Den ÀN/2 Tinto av Ànima Negra er en autentisk Mallorca-rødvin som gjennom sin kombinasjon av autochthone druesorter, nøye vinifikasjon og fatlagring har blitt et ekte varemerke for øya. En vin for nytere som søker det spesielle.

• Flere produkter fra Ànima Negra