Bretzenheimer Chardonnay - Weingut In den Zehn Morgen

Den elegante Bretzenheimer Chardonnay fra Weingut In den Zehn Morgen skjenkes i glasset med en strålende gyllengul farge. Når man svinger vinglasset, merker man en førsteklasses balanse i denne hvitvinen, for den legger seg verken vannaktig eller sirups- eller likøraktig på glassveggen. På nesen avslører denne hvitvinen fra Weingut In den Zehn Morgen et mangfold av grapefrukt, moden eple og pære. Som om ikke det var imponerende nok, kommer det i tillegg mineralske toner og ristet tre fra modningen på stort trefat.

Weingut In den Zehn Morgen Bretzenheimer Chardonnay begeistrer med sin elegant tørre smaksprofil. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Som man kan forvente av en vin fra premium- og enkeltvinmarkssegmentet, forfører denne tyske vinen naturligvis, til tross for all tørrhet, med en utsøkt balanse. Smak behøver ikke nødvendigvis mye sukker. Balansert og kompleks fremstår denne fyldige hvitvinen på ganen. Finalen på denne unge hvitvinen fra vinregionen Nahe, nærmere bestemt fra Bretzenheim, imponerer til slutt med en bemerkelsesverdig ettersmak. Avgangen ledsages dessuten av mineralske toner fra de kalkstein- og leiredominerte jordene.

Vinifikasjon av Weingut In den Zehn Morgen Bretzenheimer Chardonnay

Grunnlaget for den balanserte Bretzenheimer Chardonnay fra Tyskland er druer av druesorten Chardonnay. I Nahe vokser vinstokkene som gir druene til denne vinen på jordsmonn av kalkstein og leire. Helt tydelig er Bretzenheimer Chardonnay også preget av de klimatiske og stilistiske forholdene i Bretzenheim. Denne tyske vinen kan i beste forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, som fremstår usedvanlig imponerende. Når druene er perfekt modne, høstes de til Bretzenheimer Chardonnay utelukkende for hånd uten bruk av grove og lite selektive maskiner. Etter innhøstingen bringes druene umiddelbart til presshuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring på stort trefat ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger en modning i flere måneder på bunnfallet før vinen til slutt tappes.

Matanbefaling til Weingut In den Zehn Morgen Bretzenheimer Chardonnay

Denne tyske hvitvinen bør nytes godt avkjølt ved 8–10°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til omelett med laks og fennikel, kikertercurry eller potetpanne med laks.

• Flere produkter fra Weingut In den Zehn Morgen