Caramany Les Crus AOP - Calmel & Joseph

Den fatlagrede vinen Caramany Les Crus fra vinregionen Languedoc presenterer seg i et lysende purpurrødt glass. Hvis du vipper litt på glasset, kan du se en overgang av fargen mot granatrød i kantene av denne fatlagrede vinen. Denne franske cuvéen byr på flotte, uttrykksfulle toner av plommer, svarte kirsebær og moreller i glasset. I tillegg er det innslag av vanilje, pepperkakekrydder og orientalske krydder.

Denne vinen begeistrer med sin elegant tørre smak. Den er tappet på flaske med bare 1 gram restsukker. Som man kan forvente av en vin i den høye kvalitetsklassen, fortryller denne franskmannen naturligvis med den fineste balanse til tross for all sin tørrhet. Smaken trenger ikke nødvendigvis mye sukker. I ganen er teksturen i denne velbalanserte rødvinen fantastisk tett. På grunn av den tilstedeværende fruktsyren viser Caramany Les Crus seg å være usedvanlig frisk og livlig i ganen. Ettersmaken av denne modne rødvinen fra Languedoc, nærmere bestemt fra Côtes du Roussillon, er overbevisende med en vakker ettersmak. Ettersmaken ledsages også av mineralske innslag fra det sandsteinsdominerte jordsmonnet.

Vinifikasjon av Caramany Les Crus fra Calmel & Joseph

Druene carignan, grenache og syrah danner grunnlaget for den førsteklasses og fantastisk balanserte cuvéen Caramany Les Crus by Calmel & Joseph. Druene vokser under optimale forhold i Languedoc. Her graver vinstokkene røttene dypt ned i sandsteinsjordsmonnet. Etter håndhøstingen kommer druene til pressehuset så raskt som mulig. Her selekteres de og deles forsiktig opp. Deretter følger gjæring i rustfrie ståltanker og små treverk ved kontrollerte temperaturer. Når gjæringen er fullført, lagres Caramany Les Crus i flere måneder på franske eikefat.

Matanbefalinger til Calmel & Joseph Caramany Les Crus

Nyt denne franske rødvinen temperert ved 15-18 °C til Boeuf Bourguignon, grønnsakscouscous med kjøttboller eller osso buco.

• Flere produkter fra Calmel & Joseph