Cava Brut Cuvée Especial - Oriol Rossell

I glasset avslører Cava Brut Cuvée Especial fra Oriol Rossell en briljant skinnende gyllengul farge. Perlingen i denne musserende vinen skimrer vidunderlig fint og langvarig i glasset. Når glasset svinges, utmerker denne musserende vinen seg med en vidunderlig letthet som får den til å danse livlig i glasset. På nesen viser denne musserende vinen fra Oriol Rossell et vell av moden eple, fersken og honningmelon.

På tungen utmerker denne lettbeinte musserende vinen seg gjennom en usedvanlig lett, sprø og kremet tekstur. Finalen til denne musserende vinen fra vinregionen Catalonia, nærmere bestemt fra Cava DO, overbeviser til slutt med en vakker ettersmak. Avgangen ledsages dessuten av mineralske toner fra jordene som domineres av kalkstein og leire.

Vinifikasjon av Oriol Rossell Cava Brut Cuvée Especial

Den elegante Cava Brut Cuvée Especial fra Spania er en cuvée laget på druetypene Parellada, Viura og Xarel-lo. I Catalonia vokser vinplantene som gir druene til denne vinen på jordsmonn av leire og kalkstein. Selvfølgelig preges Cava Brut Cuvée Especial av mer enn bare jordsmonnet i Cava DO. Denne spanjolen kan i beste forstand beskrives som en vin fra den gamle verden, som fremstår usedvanlig ungdommelig og kompleks. En ikke ubetydelig innflytelse på modningen av druematerialet har dessuten det faktum at Parellada-, Viura- og Xarel-lo-druene trives under innflytelse av et varmt klima. Dette gir seg blant annet utslag i spesielt godt modnede druer og relativt høy alkoholprosent i vinen. Etter innhøstingen blir druene så raskt som mulig brakt til pressehuset. Der blir de sortert og skånsomt presset. Deretter følger gjæringen av grunnvinene.

Matanbefaling til Oriol Rossell Cava Brut Cuvée Especial

Opplev denne musserende vinen fra Spania best svært godt avkjølt ved 5–7 °C som ledsagende vin til stekt ørret med ingefær–pære, omelett med laks og fennikel eller en fruktig endivesalat.

• Flere produkter fra Oriol Rossell