Champagne

Champagne: herlig sprudlende, deilig og fremfor alt med en elegant duft. På VINELLO er du på rett sted for å sikre deg denne perlende skatten.

Champagne - Champagnes glitrende eleganse

Champagne - en pittoresk region nordøst i Frankrike. Den er ikke bare kjent for sitt fantastiske landskap. Den er også kjent for en av de fineste og mest ettertraktede musserende vinene i verden: Champagne. Denne utsøkte drikken er forbeholdt feiringer og spesielle anledninger. Den representerer eleganse, raffinement og luksus som ingen andre. La oss ta en titt på champagnens fascinerende verden og den unike regionen den kommer fra.

Champagne - innbegrepet av luksus og fransk livsstil

Champagne dekker et område på ca. 34 000 kvm.&og en lengde på ca. 150 km. Den omfatter de franske departementene Marne, Aube, Haute-Marne og Ardennes. Regionen er preget av bølgende åser, pittoreske vingårder og sjarmerende landsbyer. Klimaet i Champagne er temperert. Sammen med det kalkholdige jordsmonnet gir dette ideelle forhold for druedyrking. I Champagne er det flere tusen små vinbønder som dyrker vinrankene i det som i dag er 357 kommuner. De ulike forholdene i totalt 20 regioner, eller seks hovedregioner, gir Champagne sin helt egen karakter. De røde druesortene Pinot Noir (pinot noir) og Pinot Meunier (svart riesling) brukes til henholdsvis 38 og 34 prosent. I tillegg utgjør den hvite druesorten Chardonnay 28 prosent. De hvite druesortene Arbane, Petit Meslier og Pinot Blanc og Pinot Gris utgjør minimale andeler.

Hvordan lages champagne?

Champagneproduksjon: kunst og vitenskap

Champagneproduksjon er en kunst som har blitt perfeksjonert gjennom århundrer. Den følger en spesiell metode som kalles "Méthode Champenoise" eller "tradisjonell flaskegjæring". Denne forseggjorte teknikken gir Champagne sin typiske, fine perlage og komplekse smak.

Selv om de røde druene er i flertall, kan du kjøpe hovedsakelig hvit champagne. Derfor må de røde druene presses svært raskt etter innhøstingen. På den måten kommer det minst mulig fargestoffer fra skallet over i saften. Dette er også et viktig kvalitetskriterium ved produksjon av champagne. Det kan maksimalt utvinnes 102 liter most fra 160 kilo druer. Under den første pressingen er det bare ca. 80 liter som kan utvinnes av det verdifulle materialet for den beste champagnen. Billig champagne, ofte kalt "tradisjonell", kan også inneholde basisviner fra andre og tredje pressing.

Champagne fra Blanc de Blancs til Blanc de Noir

Basisvinene settes sammen om våren for flaskegjæring. Champagne der det kun er brukt hvite druer kan kalles Blanc de Blancs. Hvis bare basisviner fra røde druesorter settes sammen, blir resultatet en sjelden Blanc de Noir. Uten årgangsangivelse finnes det billige champagner der basisvinene kommer fra både nåværende og eldre årganger.

Mye tid med Méthode Champenoise

Champagne krever spesielt lang tid til flaskegjæring, noe som bare kan kalles méthode champenoise for Champagne. En musserende vin må ligge på gjæren i seks måneder og en crémant i ni måneder. For en årgangschampagne er det 15 måneder. For en årgangschampagne er det til og med tre år.

Deretter ristes flaskene til gjæren danner en propp i flaskehalsen. Denne ises ned før flasken åpnes og skytes deretter ut. Tapet erstattes av forsendelsesdoseringen - den best bevoktede hemmeligheten til alle champagnehus. Den består av søte viner, sukkerløsning eller til og med veldig lett cognac, Esprit de Cognac. Den bestemmer blant annet hvor mye restsukker det er i champagnen.

En oppsummering av de enkelte trinnene i produksjonen av champagne:

1. Produksjon av basisvin: Utvalgte druer, blant annet Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier, høstes og gjøres om til en basisvin.

2. Assemblage: Kjellermesteren blander viner fra ulike årganger og druesorter for å oppnå den ønskede champagnestilen.

3. Tirage: Basisvinen tilsettes sukker og gjær, og flaskene forsegles. Den andre gjæringen finner sted i flasken og produserer karbondioksid som forblir oppløst i væsken.

4. Modning: Flaskene blir liggende på gjæren i en viss tid. Dette bidrar til utvikling av aromaer og kompleksitet.

5. Omrøring og degorgering: Flaskene vippes og ristes gradvis for å flytte gjæren inn i flaskehalsen. Ved degorgering fjernes gjærsedimentet.

6. Dosering: Før endelig korking tilsettes en blanding av sukker og vin som kalles "dosage". Dette tjener til å balansere smaken av champagnen.

Kvalitetsnivåer i champagne

Champagne er alltid en musserende kvalitetsvin av kontrollert opprinnelse - en AOC. Alkoholinnholdet er vanligvis 12, men kan også komme opp i 12,5 volumprosent. I tillegg foreskrives en høy tetthet av vinstokker, noe som reduserer utbyttet, men øker kvaliteten, og manuell innhøsting. En høyere andel eldre årganger er også gunstig for kvaliteten og kan gjenkjennes på betegnelsen "réserve". Tilleggene "prestige" eller "spéciale" betegner de beste champagnene fra et champagnehus.

Den offisielle kvalitetsklassifiseringen av de beste champagnene er basert på prisen druene oppnår i de enkelte kommunene. Hvis denne prisen er den samme som maksimalprisen i en kommune, kan en champagne fra denne kommunen kalles Grand Cru. Hvis druene oppnår 90 til 99 prosent av maksimalprisen, kan du kjøpe denne champagnen som Premier Cru.

Variasjon og stilarter av champagne

Champagne finnes i en rekke ulike stilarter, fra tørr til søt. Her er noen av de vanligste typene champagne:

• Brut: Tørr champagne med lite restsukker. Perfekt som aperitiff og som tilbehør til ulike retter.

• Extra Brut: Enda tørrere enn Brut, for elskere av spesielt tørr vin.

• Sec: En litt søt champagne som passer perfekt til desserter.

• Demi-Sec: Med et høyere sukkerinnhold, ideell til søte godbiter.

Champagne og kultur

Champagne er ikke bare en drikk, men også et symbol på glede, luksus og fest. Den nytes ved spesielle anledninger som bryllup, bursdager og jubileer. Den er uløselig knyttet til feiringer og glamorøse begivenheter.

En gnist av luksus i hver eneste flaske

Champagne er fortsatt den utsøkte champagnens hjemland. En musserende vin som legemliggjør kunsten å lage vin og lidenskapen til en hel region. Med sin elegante perlage, sine mangfoldige aromaer og sin tidløse appell er Champagne et sant mesterverk. Hver flaske forteller en historie om tradisjon, innovasjon og ren nytelse. En gnist av luksus som gjør hvert øyeblikk spesielt.

Kjøp Champagne på nett hos VINELLO

VINELLO er din vinspesialist for alle musserende herligheter, fra prosecco til champagne. Hos oss kan du kjøpe champagne på nettet og velge mellom mange ulike betalingsmåter. Det spesielle med VINELLO er at du har mulighet til å kjøpe på konto fra første bestilling. I tillegg har du rett til å returnere champagne med kork. Rask levering og individuell service er også en selvfølge for oss.

Våre VINELLO champagne-toppselgere

1. Brut Nature - Champagne Drappier
2. Champagne Brut Royal - Pommery
3. Rosé Dolorès Brut - Champagne Baron-Fuenté
4. Champagne Brut Réserve - Champagne Taittinger
5. Grande Réserve Brut 0,375 l - Champagne Baron-Fuenté