Franciacorta

Franciacorta - en voksende region, en italiensk musserende vin, en nytelse som på ingen måte står tilbake for champagne. Bli med oss til den sørlige bredden av Lago d'Iseo og la korkene sprette. 

Franciacorta skummer seg vei til toppen

Det er bemerkelsesverdig at du har hørt om Franciacorta og har lett etter den. Den musserende vinen fra Lombardia er vanligvis et innsidetips og ennå ikke kjent for mange. Årsaken er enkel: De fleste musserende viner fra Franciacorta forlater aldri Italia. Enten det er som aperitiff, til et måltid eller bare fordi - fra nord til sør setter italienerne pris på sitt flaggskip blant musserende viner. Nå vekker Franciacorta stadig større oppsikt internasjonalt, og både vinelskere og vinkjennere prøver å sikre seg en av de sjeldne flaskene. 

Hva er Franciacorta, og hvorfor er alle så begeistret for den?

Franciacorta er en italiensk musserende vin som er nesten identisk med champagne. Det er bare dyrkingsområdet og smaksnyansene som er forskjellige. Ellers har Franciacorta musserende vin noen få ting til felles med champagne:

• første gjæring på gjæren
• den andre gjæringen foregår i flasken over mange måneder
• druesortene Chardonnay og Pinot Nero/Pinot Noir er også de samme, men i Franciacorta suppleres de med Pinot Bianco, mens Champagne foretrekker Pinot Meunier

Så er Franciacorta og Champagne det samme?

Ikke helt. Små, men desto mer subtile forskjeller åpner opp for helt egne profiler. Doseringen i Champagne er for eksempel søtere for å balansere den høyere syren. Franciacorta er mer fruktig.

En viktig forskjell ligger i beliggenheten til de to vindyrkningsområdene. Champagne ligger langt mot nord, mens Franciacorta ligger sør for Alpene. Mens mineralsk krittjord dominerer i Champagne, nyter druesortene i Lombardia godt av løs, leirholdig og kiselholdig morenejord fra smeltede isbreer. Druesortene utvikler seg på sin egen måte både her og der. For Franciacorta-vinene betyr dette en ekspansiv fruktighet som ikke finnes i Champagne. 

Hvordan smaker Franciacorta?

Den strålende gyllengule Franciacortaen kombinerer et mangfold av fruktige og friske aromaer som harmonerer fantastisk med den elegante perlagen. Du vil ofte finne hint av appelsin, mango, eple, fersken og grapefrukt. De eksotiske aromaene ledsages av gjærnyanser, kanel, pepperkaker eller orientalske krydder.

Avhengig av typen musserende vin - brut, sec, demi-sec - er en Franciacorta tørr til søt og passer dermed til alle smaker for en musserende og fruktig musserende vin.

Satèn, Millesimato, Riserva og Rosé

Franciacortas musserende viner finnes i mange forskjellige varianter. 

Franciacorta Satèn: Den kremete blant de musserende. Satèn har et lavt trykk (mindre enn 5 atm) og utvikler dermed en utrolig myk følelse i ganen. Ikke så rart, Satèn betyr silke på den lokale dialekten. Satèn består dessuten bare av hvite druesorter. 

Franciacorta Millesimato: Årgangsvinen Franciacorta består av 85 % fra én enkelt årgang og modnes i 30 måneder på flaske. Bare hvis druene er egnet og tåler den lange flaskelagringen, lages det en Millesimato som har årgangsspesifikke egenskaper.

Franciacorta Rosé: De nyhøstede Pinot Nero-druene masereres med skallene og blir liggende der til ønsket farge er oppnådd. Den musserende rosévinen er tydelig sterkere og mer strukturert.

Franciacorta Riserva: Bare de beste årgangene får lov til å bli vinifisert som Riserva. For å oppnå sitt fulle potensial og best mulig kvalitet modnes en Franciacorta Riserva i opptil 67 måneder. Resultatet er en kompleks harmoni av aromaer som er kronen på verket for Franciacortas musserende viner. 

Doseringen 

Tilsetningen av dosage, en blanding av sukker og gjær, er en naturlig del av flaskegjæret musserende vin og gjør Franciacorta glitrende. Avhengig av mengden dosering som tilsettes, endres også sødmen i Franciacortaen. Så vær oppmerksom på etiketten, for den gir informasjon om restsukkerinnholdet og dermed sødmen i den musserende vinen. Det finnes 6 tillatte doseringer for Franciacorta.

• Pas Dosé - den tørreste Franciacortaen har et restsukkerinnhold på opptil 3 g/l.
• Extra Brut - en svært tørr musserende vin med et restsukkerinnhold på opptil 6 g/l.
• Brut - en Franciacorta Brut er med sitt maksimale restsukkerinnhold på 12 g/l ansett som den mest allsidige musserende vinen i sortimentet.
• Extra Dry - takket være det jevne restsukkerinnholdet på 12 til 17 g/l anbefales den spesielt til alle typer mat.
• Sec/Dry - med et restsukkerinnhold på 17 til 31 g/l hører Franciacorta Sec til i den søte enden av skalaen.
• Demi-Sec - virkelig søt med Demi-Sec og et restsukkerinnhold på 33 til 50 g/l - ideell som digestif og dessert.

Franciacorta DOCG - en avspeiling av jorda

De lokale vinbøndene har jobbet hardt for Franciacorta DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). De har for eksempel pålagt seg selv strenge regler for produksjonen av den musserende vinen, fra dyrking til ferdig flaske. Consorzio Franciacorta, som ble grunnlagt i 1990, sørger for at alle musserende viner fra Franciacorta overholder regelverket og at karakteren forblir intakt. Sammenslutningen av de første Franciacorta-produsentene har satt seg som mål å skape et produkt som er representativt for den voksende regionen og som bærer det stolte navnet på sin opprinnelse. 

Regler for produksjon av musserende vin fra Franciacorta (blant annet)

• druesortene er definert som Chardonnay, Pinot Nero og Pinot Bianco
• vinmarkene som bærer druene til basisvinen må ha minst 4500 vinstokker per hektar
• det kan høstes maksimalt 2 kilo druer per vinstokk
• basisvinen må være vinifisert innenfor Franciacortas vinproduksjonsområde
• druene må presses direkte, uten å fjerne stilken, med mindre det produseres en rosé
• flaskelagringen er klart definert for hver sort og er minst 18 måneder for tradisjonell Franciacorta, 24 måneder for Satèn, 30 måneder for Millesimato og 60 måneder for Riserva
• en Franciacorta må ha en gyllengul kropp, fruktige aromaer, en kompleks lukt av flaskegjæring, minst 11,5 % vol., minst 5,0 g/l syre. Andre finesser er spesifisert for de ulike variantene.

Nomen est omen - Franciacorta 

I begynnelsen var musserende vin bare en liten del av vinene fra Franciacorta-området. I de slake åsene mellom Milano og Verona ble det produsert en rekke hvitviner og rødviner av alle slags druesorter. Forskriftene krevde at disse druesortene skulle identifiseres på etiketten. Det noe omstendelige navnet Pinot di Franciacorta Brut på den musserende vinen, samt vedheng som Spumante, var en torn i øyet på mange medlemmer av Consorzio Franciacorta. Spesielt betegnelsen Spumante var nært forbundet med andre italienske produkter som Prosecco, og Consorzio ønsket å distansere seg tydelig fra disse og sette sitt eget preg. 

Med opprettelsen av DOCG i 1993 fant man en løsning - den musserende vinen ble nå bare kalt Franciacorta. Tillegg på etiketten, som Metodo Classico, var heller ikke lenger nødvendig, siden navnet Franciacorta gjorde det klart for alle hvilke metoder som var nødvendige for at en musserende vin skulle bli kronet med dette velklingende navnet.

Bestill Franciacorta musserende vin fra Franciacorta

VINELLO har skaffet deg noen av de beste musserende vinene fra Franciacorta direkte fra dyrkingsområdet. Smak på den fantastiske musserende vinen, og du vil snart forstå hvorfor Franciacorta erobrer verden. Som aperitiff, til et måltid eller bare alene - vi har den perfekte musserende godbiten for enhver anledning. Bestill din Franciacorta på nettet, så sender vi den raskt og trygt pakket av gårde. Du kan allerede nå glede deg til Franciacorta, den førsteklasses musserende vinen fra Lombardia.