Spumante (134)

Hva er Spumante?

Spumante er den italienske betegnelsen på musserende vin. Med et kullsyretrykk på minst tre bar ved 20 grader Celsius utvikler den sin fine, boblende struktur. Den produseres ofte ved en andre gjæring eller gjæring i flasken. Til dette formålet får den ferdiggjærede basisvinen en påfyllingsdose med litt gjær og sukker i flasken og gjæres på nytt. Når det gjelder Spumante-mousserende vin, kalles dette Metodo Classico. Det ligner på produksjonen av champagne, crémant, cava eller til og med tysk kvalitetsmousserende vin.&eller til og med tysk musserende kvalitetsvin som Winzersekt. Imidlertid brukes også ofte den såkalte Metodo Martinotti. Her avbrytes den alkoholiske gjæringen av basisvinen ved at gjæren fjernes. Den uferdige vinen legges i en trykkfast tank av rustfritt stål, og tiragelikøren tilsettes. Videre gjæring skjer ved lave temperaturer over perioder på noen ganger flere måneder. Dette gir en svært fin struktur i perlagen og bidrar til modning av krydderaromaer. Dette er den foretrukne metoden, spesielt i Piemonte og ved bruk av Muscat-druesorter. 

Hva er Prosecco Spumante?

Prosecco er en beskyttet opprinnelsesbetegnelse. Den dekker noen nordøstlige italienske regioner i Veneto og Friuli-Venezia Giulia. Det er her Prosecco Spumante kommer fra. Prosecco Spumante må imidlertid også oppfylle alle andre krav som gjelder for de respektive kvalitetsbetegnelsene for musserende vin (DOC, DOCG eller DOP). Dette inkluderer bruk av minst 85 % Glera-druer. Det betyr at en Spumante som kommer fra en Prosecco-region, men hvor det er brukt andre druesorter, ikke kan kalle seg Spumante Prosecco. 

Hva er forskjellen mellom Frizzante og Spumante?

På samme måte som Spumante tilsvarer begrepet musserende vin, er Frizzante er det italienske uttrykket for musserende vin. Det betyr at i Frizzante er kullsyretrykket lavere og ligger mellom 1 og 2,5 bar. En bieffekt som imidlertid ikke påvirker smaken, er at det ikke betales noen musserende vinavgift på en Frizzante, og derfor er den generelt noe billigere enn Spumante musserende vin. En frizzante med lavt kullsyretrykk kan ha karakter av en lett sprudlende vin eller, med høyt trykk som en "quasi spumante frizzante", kan den nærme seg egenskapene til en musserende vin. 

Spumante musserende vin: fra brut til mild

Klassifiseringen av smaker er basert på restsukkerinnholdet i spumante. Naturherb og extra herb (brut nature og extra brut) er svært sjeldne. Som oftest er spumante vinifisert brut eller herb. For å oppnå dette tilsettes en fraktdosering av søt vin etter den siste gjæringen. er lagt til den. Det bringer den til et totalt sukkerinnhold på mer enn seks, men mindre enn 12 gram per liter. Spumante extra dry eller extra dry med 12 til 17 gram restsukker er også mye brukt. Over det regnes den musserende vinen som tørr, tørr eller secco opp til 32 gram og halvtørr opp til 50 gram. Noen Spumante-spesialiteter, for eksempel laget av Moscato Bianco-druer, har enda mer restsukker og er dermed milde. 

Hvor lenge kan Spumante lagres?

Oppbevares stående, kjølig og mørkt, kan en god Spumante-mousserende vin lagres så lenge som to til tre år. Det er imidlertid å foretrekke at den kommer fersk i champagneglasset ved en temperatur på seks til åtte grader Celsius. i champagneglasset ved en temperatur på seks til åtte grader Celsius. Den åpnede flasken kan oppbevares i kjøleskapet med champagneproppen til neste dag. Du bør imidlertid ikke la Spumante vente mye lenger, da den ellers mister mye av kullsyren og kan smake foreldet.

Kjøp Spumante på nettet hos Vinello

VINELLO introduserer deg for en hel verden av italiensk musserende vin. Her kan du kjøpe din Prosecco Spumante, Spumante fra Piemonte eller Rosé Spumante og velge mellom Piccolo, 0,75-liters Imperial-format og Magnum-flasken. Takket være korkgarantien, 28&dagers returrett og Googles kjøperbeskyttelse kan du alltid nyte den gode følelsen av et trygt kjøp. Dette forsterkes ved hver bestilling av Vinellos unike bonuspoengsystem. I tillegg kan du velge mellom rundt 15 betalingsmåter, inkludert kjøp på konto fra første bestilling.