Change Merlot - Gerard Bertrand

Den fatlagrede Change Merlot fra vinregionen Languedoc viser seg i glasset i en lysende purpurrød farge. Den første nese av Change Merlot presenterer toner av ananas, morbær og physalis. Til de fruktige komponentene i bouqueten kommer toner fra fatlagringen som svart te, einerbær og lebkuchenkrydder.

Denne vinen begeistrer med sitt elegant tørre smaksbilde. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Her dreier det seg om en ekte kvalitetsvin, som skiller seg tydelig fra enklere kvaliteter og som dermed, til tross for all tørrhet, naturligvis forfører denne franskmannen med en finstemt balanse. Smak trenger nemlig ikke nødvendigvis sukker. I ettersmaken begeistrer denne unge vinen fra vinområdet Languedoc til slutt med en vakker lengde. Igjen viser den antydninger av ananas og solbær.

Vinifikasjon av Gerard Bertrand Change Merlot

Denne balanserte rødvinen fra Frankrike fremstilles økologisk av druesorten Merlot. Ved optimal modning blir druene til Change Merlot utelukkende høstet for hånd, uten hjelp av grove og lite selektive maskiner. Etter innhøstingen kommer druene så raskt som mulig til kjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring på ståltank og i store trefat ved kontrollerte temperaturer. Etter endt gjæring kan Change Merlot harmonisere videre på bunnfallet i noen måneder.

Serveringsanbefaling til Gerard Bertrand Change Merlot

Drikk denne økologiske rødvinen fra Frankrike best temperert ved 15–18 °C som ledsagende vin til boeuf bourguignon, grønnsakscouscous med oksekjøttboller eller ossobuco.

• Flere produkter fra Gérard Bertrand