Chardonnay *** trocken - Knipser

Knipser Chardonnay er mirakelvinen på barrique fra huset Knipser. Denne topp-hvitvinen fra Pfalz skjenkes i glasset med en sart gyllengul farge og avslører fra første øyeblikk svært rike, men aldri overdrevent fete aromaer av tropiske frukter som guava og banan, sitronskall, moden mirabelleplomme, Williams-pære og andre gule frukter. Kryddertoner fra barrique som mandel og ristede hasselnøtter, men også fin smørkaramell og et hint av brioche runder av bouqueten til denne toppvinen perfekt.

På ganen avslører Chardonnay fra Knipser til tross for sin fyldige kropp en stor friskhet, noe som først og fremst skyldes den livlige fruktsyren. En nesten burgundisk eleganse, slik det ellers i Tyskland bare er toppvinmakere i Baden som kan frambringe, kjennetegner denne herlige Knipser Chardonnay. Virkelig fast og fløyelsmyk i avslutningen.

Vinifikasjon av Chardonnay fra Knipser

Druene til Dreistern Chardonnay vokser i en ekte VDP-topplokasjon, Großkarlbacher Burgweg. Parsellen «Im Grossen Garten» med sin kalksteinsjord skaper perfekte betingelser for fremragende modne druer. Etter sen og høyst selektiv håndplukking av perfekt modne druer bringes disse umiddelbart til vingården. Etter maserasjon og pressing gjærer Chardonnay fra Knipser i nye barriques av fransk eik. Deretter ligger den i ytterligere 6 måneder på barrique på bunnfallet, som regelmessig røres opp.

Matanbefaling til Knipser Chardonnay

Denne tørre, kraftfulle hvitvinen fra Tyskland er en vidunderlig ledsager til eksklusive skalldyr som hummer, sjøkreps eller languster.

Utmerkelser for Dreistern Chardonnay fra Knipser

• Falstaff Chardonnay Trophy 2024: 95 poeng for 2020

«En duft av uttalt søt mais med en godt integrert trekomponent. I munnen viser triangelet av syre, fylde og stofflighet en plettfri balanse. Helhetsinntrykket er fortsatt kompakt og lukket – et uttrykk for en stor, saftig samlet fylde i utvikling.» 16.08.2024 Ulrich Sautter

• Eichelmann: 91 poeng for 2014
• Gault Millau: 90 poeng for 2014

«Dreistern-Chardonnay er allerede mer tilstede, viser klar frukt, sitruskrydder og
burgundisk eleganse» - Eichelmann

• Flere produkter fra Weingut Knipser