Chardonnay Maikammer Kapellenberg trocken - Weingut Faubel

Chardonnay Maikammer Kapellenberg tørr - Weingut Faubel lyser i glasset med en lys strågul farge og fine, sølvaktige refleksjoner. Allerede ved første svinging stiger en mangefasettert bouquet opp fra burgunderglasset. Saftige mirabeller og modne kveder forenes med delikate toner av vaniljestang og et hint av hvite blomster. Diskré nøtteaktige nyanser og et streif av frisk sitrusskall avrunder duften og gir den et elegant og innbydende uttrykk.

I munnen fremstår denne chardonnayen konsentrert og samtidig rettlinjet. Åpningen er fruktpreget, med aromaer av gule steinfrukter, litt pære og moden kvede. Den fine, livlige syren løfter frukten kraftfullt over ganen, mens lagringen på ståltank og tonneau gir en kremet tekstur og myke, velintegrerte toner av tre. Vanilje, et hint av brioche og en fin, lett mineralsk avslutning gir vinen struktur og lengde. Tanninene er svært diskrete, knapt merkbare som et delikat grep som forlenger ettersmaken.

Druen chardonnay viser her en svært karakterfull tolkning av Pfalz, nærmere bestemt vinmarken Maikammer Kapellenberg. Samspillet mellom kalk- og sandjord gir klarhet, friskhet og presis frukt. Stilen virker moderne, presis og samtidig dyptpløyende. Strukturen er harmonisk, syren livlig og kroppen middels kraftig til kraftig, med en imponerende lang ettersmak.

• Vintype: tørr, karakterfull hvitvin
• Druesort: chardonnay, ren druesort
• Opprinnelse: Pfalz, underregionen Maikammer, vinmarken Kapellenberg
• Jordsmonn: kalk og sand med god vannføring
• Tekstur: konsentrert, kremet, med fint spenn
• Lagring: ståltank og stort trevirke (tonneau)
• Avslutning: lang, fruktpreget, med delikate vaniljetoner

1. På nesen: mirabelle, kvede, vanilje, hvite blomster, diskret nøttepreg
2. I munnen: konsentrert, saftig, presis syre, kremet midtparti
3. Stil: moderne, elegant, terroirpreget
4. Karakter: vegansk, Q.b.A., tydelig opprinnelsessignatur

Produksjon av Chardonnay Maikammer Kapellenberg tørr fra Weingut Faubel

Druene til Chardonnay Maikammer Kapellenberg tørr - Weingut Faubel vokser i den anerkjente pfalziske vinmarken Maikammer Kapellenberg. Klimaet er solrikt og forholdsvis mildt, med tilstrekkelige temperaturforskjeller mellom dag og natt. Disse kontrastene fremmer en utpreget aromatikk og bevarer druens naturlige friskhet. Jordsmonnet av kalk og sand sørger for utmerket drenering og gir vinen dens klare, strukturerte stil.

Innhøstingen skjer som en omhyggelig håndplukking. Bare fullmodne druer av høy kvalitet med lovende aromaer går videre til bearbeiding. Allerede i vinmarken foretas en første seleksjon. Druene fraktes til vinkjelleren i små beholdere for å unngå trykkskader og oksidasjon. Ren chardonnay fra én enkelt vinmark får på denne måten et presist preg av sitt opphav.

I vinkjelleren satser Weingut Faubel på en kombinasjon av stål og stort trevirke. En del av mosten gjærer temperaturkontrollert på ståltank. Denne fremgangsmåten fremhever friskhet, frukt og klarhet. En annen del modnes i tonneau, det vil si i et stort trefat. Der utvikler den unge vinen ytterligere dybde, kompleksitet og en fin, kremet tekstur. De diskrete vaniljetonene og antydningene av brioche stammer fra den varsomme bruken av tre, uten å overdøve chardonnayen.

Etter gjæringen modnes vinen videre på finbunnfallet. Regelmessig omrøring av bunnfallet gir den ekstra fylde og stabilitet i smaken. Balansen mellom stål og tre, mellom frukt og struktur, preger denne vinens særegne stil. Vinmakeren følger en tydelig linje: trofasthet mot opprinnelsen, presisjon og eleganse. Hvert trinn fra vinmark til tapping tar sikte på en chardonnay med profil, dybde og innbydende friskhet.

Serveringsanbefalinger til Chardonnay Maikammer Kapellenberg tørr - Weingut Faubel

Denne chardonnayen ledsager lyse og kraftige retter med stor sikkerhet. Den markante strukturen og den tette teksturen harmonerer utmerket med kremete og lett krydrede retter. Kombinasjonen med fjørfe, kalv eller svin i kremede sauser er særlig spennende, og det samme gjelder gratinerte grønnsaker eller delikate pastaretter.

• Lyse kjøttretter: kyllingbryst, kalverygg, svinefilet
• Kraftige retter: strimlet kjøtt i fløtesaus, gratenger, quiche, flammkuchen
• Fisk & sjømat: stekt gjørs, laks, kamskjell
• Vegetarisk kjøkken: sopprisotto, grønnsaksgrateng, pasta med fløtesaus
• Ost: mildt modnet bløtost, ung fjellost

Som følge til festlige menyer overbeviser denne vinen like mye som under en avslappet kveld med venner. Den elegante, moderne burgunderflasken understreker det eksklusive inntrykket på ethvert spisebord. Enten det gjelder en stilfull middag, en familiesammenkomst eller en hyggelig stund for to på terrassen, setter denne chardonnayen en tydelig standard for sofistikert hvitvinskultur fra Pfalz.

Optimal serveringstemperatur ligger mellom 8 og 10 °C. Ved litt kjøligere skjenking fremstår frukten spesielt klar og livlig, mens de kremete og krydrede tonene trer tydeligere frem når temperaturen stiger. Et burgunderglass egner seg utmerket, ettersom den større overflaten gir vinen rom til å utfolde sine komplekse aromaer.

Ved god lagring på et kjølig, lysbeskyttet sted med jevn temperatur utvikler Chardonnay Maikammer Kapellenberg ytterligere nyanser over flere år. Den oppgitte lagringsevnen på rundt fire år fra årgangen gir rom for ulike smaksopplevelser, fra en ungdommelig og fruktpreget opplevelse til et mer modent og enda mer komplekst uttrykk. På hvert stadium bevarer denne vinen sin klare struktur, sin tette tekstur og den lange, imponerende ettersmaken.

• Flere produkter fra Weingut Faubel