Clos de Criots Pouilly Fumé AOC - Christian Salmon

Den elegante Clos de Criots Pouilly Fumé fra Christian Salmon kommer i glasset med en lys, lysegul farge. Duften av denne hvitvinen fra Val de Loire overbeviser med innslag av grapefrukt, appelsin, sitron og lime. Den fruktige karakteren gjør denne vinen helt spesiell.

Christian Salmon Clos de Criots Pouilly Fumé imponerer med sin elegant tørre smak. Den er tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Som du forventer av en vin, fortryller denne franskmannen naturligvis med den fineste balanse til tross for all sin tørrhet. Smak trenger ikke nødvendigvis sukker. I ganen er teksturen i denne balanserte hvitvinen fantastisk sprø. Avslutningen på denne hvitvinen fra vinregionen Val de Loire, nærmere bestemt fra Pouilly-Fumé, imponerer til slutt med en god etterklang. Avslutningen ledsages også av mineralske toner fra jordsmonnet som domineres av mergel og kalkstein.

Vinifikasjon av Clos de Criots Pouilly Fumé av Christian Salmon

Den balanserte Clos de Criots Pouilly Fumé fra Frankrike er en vin laget på druesorten Sauvignon Blanc. Druene vokser under optimale forhold i Val de Loire. Her graver vinstokkene røttene dypt ned i jordsmonnet som består av kalkstein og mergel. Etter druehøstingen blir druene umiddelbart ført til pressehuset. Her selekteres de og deles forsiktig opp. Deretter følger gjæring i rustfrie ståltanker ved kontrollerte temperaturer. Gjæringen etterfølges av noen måneders modning på det fine bunnfallet før vinen til slutt tappes på flaske.

Matanbefaling til Clos de Criots Pouilly Fumé by Christian Salmon

Denne franske vinen nytes best godt avkjølt ved 8-10 °C. Den er perfekt som ledsager til aspargessalat med quinoa, stekt ørret med ingefærpære eller purløksuppe.

• Flere produkter fra Domaine Christian Salmon