Schieler trocken - Weingut Hoflößnitz

Et blikk i glasset, og allerede trekker Schieler trocken - Weingut Hoflößnitz alle blikk til seg. Den lysende lakserosa fargen minner om skinnet av kveldssolen over terrassene i Radebeuler Lössnitz. Sarte kobberreflekser funkler i kanten og antyder dybde, struktur og mye grep på ganen.

På nesen viser denne Schieler en fin, klar frukt. Saftige jordbær trer først frem, sammen med friske bringebær og et hint av modne blåbær. En sart duft av rips blander seg inn, sammen med en kjølig urtenote som minner om sitronmelisse og ung mynte. I bakgrunnen svever et lett floralt preg, som av røde blomster og nyperose, sammen med et hint av våt kritt som ekko av sandsteinsjordene.

På ganen trer Schieler trocken - Weingut Hoflößnitz saftig og klar frem. Teksturen forblir silkemyk, nesten svevende, men bærer frukten med tydelig drag over tungen. Jordbær- og bringebæraromaene virker friske og sprø, ikke syltetøysaktige. En fin syrelinje sørger for spenning og friskhet. Blåbærnoten gir midtganen en mørkere, bærpreget dybde og gjør vinen spennende og mangesidig.

Tanninstrukturen forblir svært fin, nesten bare så vidt merkbar, men er tilstrekkelig til å gi vinen grep og form. Kroppen virker lett til middels, med stram kontur og rettlinjet forløp. Stilen forblir tydelig fruktfokusert, tørt utbygd, med en sart, mineralvirkende ettersmak. Sandsteinsjordene i Radebeuler Lössnitz trer frem som et fint, salt preg i avslutningen og inviterer direkte til neste slurk.

Typisk for Schieler forener denne cuvéen friskheten til en hvitvin med frukten til en rødvin. Slik oppstår en rosé som på mesterlig vis fanger inn Sachsens karakter. Klimaet ved Elbskråningene gir varme dager og kjølige netter. Dermed modner druene aromatisk og beholder en livlig syrestruktur.

Det aromatiske mangfoldet lar seg godt samle i tre kjerneområder:

• Rød frukt: jordbær, bringebær, rips
• Mørkere bær: blåbær, slåpebær i bakgrunnen
• Fin kryddertone: sitronmelisse, mynte, våt kritt

Cuvéen av røde og hvite druesorter bringer typiske styrker med seg. De hvite druene gir friskhet og duft. De røde druene gir farge, struktur og bærdybde. Resultatet er en rosé som er allsidig i bruk og svært animerende.

Til bruk i hverdagen og ved spesielle anledninger viser vinen flere fordeler:

1. Svært klar, fruktig duft med typiske bæraromaer
2. Silkemyk tekstur, tørr utbygging, frisk syrelinje
3. Allsidig matfølge til lyse og kraftige retter
4. Karaktersterk representant for regionen Sachsen
5. Økosertifisert kvalitet med fokus på terroir

I ettersmaken trer igjen jordbær og bringebær i forgrunnen, ledsaget av et hint av sitronskall. Avslutningen virker middels lang, ren og presis, med en behagelig tørr finale. Stilen passer utmerket til bildet av en sommerlig rosé, som likevel gir glede hele året.

Produksjon av Schieler trocken fra Weingut Hoflößnitz

Druene til Schieler trocken - Weingut Hoflößnitz kommer fra den historiske vinmarken Radebeuler Lössnitz i vinområdet Sachsen. Bratte skråninger, terrasserte vinmarker og sandsteinsmurer preger landskapet. Jordene består hovedsakelig av forvitret sandstein med løssdekke. Denne kombinasjonen sørger for god vannlagring og fin mineralitet i vinen.

Klimaet ved øvre del av Elben viser seg snarere kjølig, med varme dager og friske netter. Disse forholdene gir aromatiske, spenningsrike druer. Cuvéen forener røde og hvite druesorter, slik det tradisjonelt har vært typisk for Schieler. De hvite sortene gir duftig friskhet og livlig drag. De røde sortene står for farge, sarte tanniner og den klare bærfrukten.

Innhøstingen skjer selektivt, parsell for parsell. Tidspunktet legges slik at druene utvikler modne aromaer, men bevarer sin friskhet. Bare fullmodent høstgods kommer i kjelleren. Der arbeider Weingut Hoflößnitz med skånsom bearbeiding for å bevare den fine strukturen.

Først skjer en skånsom transport av druene i små beholdere. Bærene kommer uten kraftig knusing inn i pressen. En kort maserasjonstid er nok til å trekke ut den sarte lakserosa fargen og de fine bærnotene fra skallene. Deretter følger en skånsom pressing med lavt trykk. Slik forblir mosten klar og elegant.

Gjæringen foregår temperaturkontrollert i ståltank. Kjølige temperaturer holder aromaene friske og fremhever den klare frukten. Under gjæringen passer teamet i kjelleren på et rent, langsomt forløp. Slik utfolder hele aromaspekteret av jordbær, bringebær og blåbær seg, ledsaget av fine urtepreg.

Etter gjæringen modnes den unge vinen på bunnfallet. Denne fasen gir ekstra fylde, en kremet avrunding og den silkemyke teksturen på ganen. Leilig omrøring av bunnfallet gir mer smelt og binder syren harmonisk inn. Utbyggingen i stål bevarer friskheten og den transparente terroirkarakteren.

Før tappingen skjer en omhyggelig stabilisering og filtrering. Slik kommer vinen klar, briljant og med stabilt aromabilde i den klassiske Schlegel-flasken med skrukork. Denne korken sikrer friskhet og ukomplisert nytelse, ideell for piknik, balkong eller hagekveld.

Nytelsesanbefalinger til Schieler trocken fra Weingut Hoflößnitz

Schieler trocken - Weingut Hoflößnitz passer ideelt til lyse og kraftige retter. Den friske syren, den saftige bærfrukten og den tørre utbyggingen harmonerer med mange retter. Til lette forretter som blandede salater med geitost, friske urter og jordbærvinaigrette viser den sin fruktige side.

Til lyst kjøtt spiller den også sterkt opp. Stekt kyllingbryst med middelhavsurter, kalkunstrimler til fargerik couscous eller møre kalveschnitzler med sitronsjy passer svært godt. Også kraftige, men ikke for tunge retter fra regionalt kjøkken harmonerer godt. Røstet flammkuchen med bacon og løk, saksiske potetretter eller quiche med purre og bacon kler den utmerket.

Vegetarisk kjøkken ledsages særlig tiltalende av denne roséen. Grillede grønnsaker, middelhavsinspirerte antipasti, pasta med tomater og basilikum eller risotto med ovnsbakte grønnsaker får gjennom vinen en frisk, rød fruktnote. Til mild til middels kraftig ost som ung gouda, smørost eller kremet brie viser den sin sjarmerende, silkemyke stil.

Som aperitiff på terrassen byr vinen på en elegant innledning til kvelden. Ved et avslappet treff med venner, ved grilling med blandede grønnsaks- og fjærfespyd eller ved en sommerlig buffé stråler den stor allsidighet. Som gave til fans av uvanlige, regionale spesialiteter fra Sachsen egner den seg også utmerket.

Den ideelle drikketemperaturen ligger mellom 8 og 10 grader. Slik viser frukten seg klart og syren fint. Et stort hvitvinsglass gir nok rom for aromaene og lar den silkemyke teksturen komme til sin rett. Det holder å åpne flasken kort tid før servering. Lang dekantering trenger denne vinen ikke.

Noen års lagring i en kjølig, mørk kjeller tåler denne roséen uten problemer. Frukten står imidlertid i forgrunnen, derfor lønner det seg heller å nyte den ung. Slik utfolder Schieler trocken - Weingut Hoflößnitz all sin friskhet, sin elegante bærnote og den umiskjennelige karakteren til Radebeuler Lössnitz.

• Flere produkter fra Weingut Hoflößnitz