Pernand Vergelesses Blanc Les Caradeux Premier Cru - Domaine Chanson

Pernand Vergelesses Blanc Les Caradeux Premier Cru - Domaine Chanson strahlt im Glas in hellem Strohgelb mit silbrigen Reflexen. Bereits beim ersten Schwenken steigt ein feiner Duft nach frischer Zitruszeste, reifer Birne und weißen Blüten auf. Dezente Anklänge von geröstetem Brot, Haselnuss und feiner Vanille erinnern an sorgfältig eingesetztes Holz, während eine markante mineralische Note an nassen Stein und Kreide denken lässt.

Am Gaumen präsentiert sich der Wein dicht und präzise. Die Textur wirkt straff und zugleich elegant, mit einer knackigen Spannung, die den Chardonnay aus der Lage Les Caradeux prägt. Eine lebhafte Säurestruktur trägt den Wein vom ersten Schluck bis in das lange, salzig-mineralische Finale. Fein verwobene Röstaromen aus dem Barrique verbinden sich mit reifer Frucht und einer kühlen, kalkigen Ader.

Die Trauben stammen zu 100 % aus Chardonnay und reifen in der renommierten Premier-Cru-Lage „Les Caradeux“ oberhalb von Pernand-Vergelesses in der Côte de Beaune. Die Kombination aus kalk- und mergelreichen Böden und der leicht erhöhten Lage bringt einen charakterstarken, klar konturierten Weißwein mit burgundischer Finesse hervor.

• Weinfarbe: weiß, mit strahlender Helligkeit
• Rebsorte: Chardonnay, sortenrein ausgebaut
• Anbaugebiet: Burgund, Unterregion Côte de Beaune
• Textur: dicht, konzentriert, mit knackigem Biss
• Stil: trocken, präzise, mineralbetont

In der Nase entwickelt sich mit etwas Luft ein vielschichtiges Aromenspiel:

1. Frische Zitrusnoten wie Zitrone und Grapefruit
2. Saftige gelbe Früchte, etwa Mirabelle und Williams-Birne
3. Feine Röstaromen von Toast, gerösteten Mandeln und zarter Vanille
4. Deutlich kalkige Mineralität mit Anklängen von Feuerstein

Am Gaumen wirkt der Wein straff und geradlinig. Die Säure zeichnet sich klar ab, wirkt aber stets eingebunden in eine cremige, vom Holz geprägte Struktur. Die Tannine aus dem Barrique erscheinen sehr fein und umschmeicheln die Zunge, ohne Schwere. Der Nachhall zeigt Zitrusfrische, einen Hauch gerösteter Nuss und eine anhaltende, salzige Mineralität, wie geschaffen für anspruchsvolle Chardonnay-Liebhaber.

Pernand Vergelesses Blanc Les Caradeux Premier Cru - Domaine Chanson überzeugt mit klassischem Burgund-Charakter, präziser Frucht und einer markanten Herkunftssignatur, die jeder Schluck offenbart.

Herstellung des Pernand Vergelesses Blanc Les Caradeux Premier Cru von Domaine Chanson

Die Premier-Cru-Lage Les Caradeux liegt oberhalb des Dorfes Pernand-Vergelesses an den Hängen der Côte de Beaune. Das Klima zeigt sich hier leicht kühler als in den berühmten Nachbarappellationen, was dem Chardonnay eine besondere Frische und Feinheit verleiht. Sonnige Tage und kühlere Nächte erlauben eine langsame, gleichmäßige Reifung der Trauben.

Der Untergrund besteht aus kalkreichem Gestein und Mergel, durchzogen von feinen Tonadern. Diese Böden speichern Feuchtigkeit und geben sie kontrolliert an die Reben ab. Gleichzeitig fördert der hohe Kalkanteil die ausgeprägte Mineralität und die straffe Struktur des Weins.

Die Traubenlese erfolgt selektiv per Hand, Parzelle für Parzelle. Nur perfekt gereifte, aromatisch konzentrierte Beeren gelangen in den Keller. Bereits im Weinberg sortieren die Teams das Lesegut sorgfältig, eine weitere Selektion folgt auf dem Sortiertisch, damit ausschließlich tadellose Trauben in die Pressung gehen.

Nach einer sanften Pressung fließt der Most klar und schonend in Edelstahltanks und teilweise direkt in Holzfässer. Eine temperaturkontrollierte Gärung bewahrt die Frische der Zitrus- und Fruchtaromen und lässt zugleich Raum für die typischen Noten von Kreide und Feuerstein. Anschließend reift der Wein mehrere Monate in Eichenfässern, ein Teil davon in neuen Barriques.

Der Ausbau im Holz verleiht dem Chardonnay zusätzliche Tiefe und Komplexität. Die feine Toast- und Nussaromatik verschmilzt mit der natürlichen Frucht, ohne diese zu überdecken. Regelmäßiges Aufrühren der Hefe (Bâtonnage) erhöht die Cremigkeit und Struktur am Gaumen.

Die Philosophie von Domaine Chanson setzt auf präzise Handarbeit im Weinberg und eine behutsame Vinifikation. Jeder Schritt zielt auf Klarheit, Eleganz und Ausdruck des Terroirs. So entsteht ein Premier Cru, der die Besonderheit von Pernand-Vergelesses eindrucksvoll ins Glas bringt.

Genussempfehlungen zum Pernand Vergelesses Blanc Les Caradeux Premier Cru - Domaine Chanson

Pernand Vergelesses Blanc Les Caradeux Premier Cru - Domaine Chanson harmoniert hervorragend mit einer Vielzahl anspruchsvoller Speisen. Die Kombination aus dichter Struktur, frischer Säure und feinem Holz macht ihn zu einem vielseitigen Begleiter der gehobenen Küche.

• Helle und leichte Speisen, etwa edle Fischgerichte, Meeresfrüchte, Sushi
• Helle und deftige Speisen wie Kalbsrücken, Geflügel in Rahmsauce, Kalbsbries
• Cremige Pastagerichte mit Pilzen oder Trüffel
• Feine Terrinen, Fischrillettes, edle Vorspeisen mit Krustentieren
• Milde bis mittelkräftige Weich- und Rotschmierkäse

Als Speisenbegleiter begleitet dieser Premier Cru festliche Menüs, elegante Dinnerabende oder besondere Anlässe im kleinen Kreis. Er eignet sich ebenso als Solist, wenn ein charaktervoller, burgundischer Chardonnay im Mittelpunkt eines Abends stehen soll.

Die optimale Serviertemperatur liegt im Bereich von 10 bis 12 °C. Leicht gekühlt präsentiert der Wein seine Frische und seine feine Mineralität; mit steigender Temperatur entfaltet sich die ganze aromatische Tiefe mit Röstaromen, Nussnoten und reifer Frucht. Ein klassisches Burgunder-Weißweinglas unterstützt die Entfaltung der Komplexität.

Für maximalen Genuss empfiehlt sich:

1. Flasche rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen
2. Wein in ein hochwertiges Weißweinglas eingießen
3. Einige Minuten im Glas atmen lassen
4. Nach und nach die Entwicklung von Frucht, Holz und Mineralität verfolgen

Dieser Wein besitzt ein bemerkenswertes Reifepotenzial. Einige Jahre Flaschenlagerung in einem kühlen, dunklen Kellerbereich mit konstanter Temperatur fördern zusätzliche Nuancen von Honig, Nuss und Brioche, ohne die charakteristische Frische und Mineralität zu verlieren. So zeigt sich der Pernand Vergelesses Blanc Les Caradeux Premier Cru - Domaine Chanson sowohl jung mit vibrierender Spannung als auch gereift mit großer, komplexer Eleganz.

• Flere produkter fra Domaine Chanson