Dits Del Terra Priorat - Terroir Al Limit

Med Terroir Al Limit Dits Del Terra Priorat havner en førsteklasses rødvin i vinglasset. Der byr den på en vidunderlig tett, purpurrød farge. Når glasset svinges, avslører denne rødvinen en høy tetthet og fylde, noe som viser seg i kraftige gardiner på glasskanten. På nesen presenterer denne rødvinen fra Terroir Al Limit alle slags bringebær og surkirsebær. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer det gjennom modningen på stort treverk i tillegg aromaer av sedertre, mineraler og blåbær.

Denne rødvinen fra Terroir Al Limit er ideell for vinelskere som liker vinen sin tørr. Dits Del Terra Priorat kommer dette svært nær, ettersom den er vinifisert med bare 0,5 gram restsukker. På tungen utmerker denne kraftfulle rødvinen seg med en utrolig slagkraftig og silkeaktig tekstur. Gjennom sin markante fruktsyre fremstår Dits Del Terra Priorat herlig frisk og livlig på ganen. I avslutningen begeistrer denne unge vinen fra regionen Catalonia til slutt med bemerkelsesverdig lengde. Igjen viser det seg toner av bringebær og surkirsebær. I ettersmaken kommer også mineralske noter fra de skiferdominerte jordsmonnene til.

Vinifikasjon av Terroir Al Limit Dits Del Terra Priorat

Denne rødvinen legger tydelig hovedvekten på én druesort, nemlig Cariñena. Til denne vidunderlig kraftfulle, rene druevinen fra Terroir Al Limit ble det kun brukt førsteklasses druemateriale. Druene vokser under optimale forhold i Catalonia. Her strekker vinstokkene røttene sine dypt ned i skiferjord. Modningen av druematerialet til denne vinen av Cariñena blir i betydelig grad påvirket av klimaet i dyrkingsområdet. I Catalonia trives druene i et varmt klima, noe som blant annet gir seg utslag i særlig godt modnede druer og en relativt høy mostvekt. Bærene til denne rødvinen fra Spania blir, etter at optimal modning er sikret, utelukkende håndplukket. Etter innhøstingen kommer druene raskt til kjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring på stort tre ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger en modning i noen måneder på eikefat.

Matanbefaling til Terroir Al Limit Dits Del Terra Priorat

Drikk denne rødvinen fra Spania ideelt temperert ved 15–18 °C som ledsagende vin til thailandsk agurksalat, bakt fetaost i pakker eller rødløk fylt med couscous og aprikoser.

• Flere produkter fra Terroir Al Límit