Terroir Historic Negre Priorat - Terroir Al Limit

Terroir Historic Negre Priorat fra Terroir Al Limit fra Catalonia viser en lys, purpurrød farge i vinglasset. Gir man den litt luft i glasset ved å slynge den, kan man hos denne rødvinen oppfatte en enestående balanse, for den fremstår verken vannaktig eller sirups- eller likøraktig på glassveggene. I glasset viser denne rødvinen fra Terroir Al Limit aromaer av bringebær og surkirsebær, supplert med sedertre, mineraler og blåbær. Denne vinen imponerer med sin elegant tørre smak. Den ble tappet på flaske med bare 0,5 gram restsukker. Dette er en ekte kvalitetsvin som tydelig skiller seg fra enklere kvaliteter, og denne spanjolen begeistrer naturligvis, til tross for all tørrheten, med en utsøkt balanse. Aroma trenger ikke nødvendigvis restsukker. På tungen utmerker denne balanserte rødvinen seg med en usedvanlig silkeaktig tekstur. Med sin livlige fruktsyre fremstår Terroir Historic Negre Priorat herlig frisk og livlig på ganen. I avslutningen begeistrer denne lagringsdyktige rødvinen fra regionen Catalonia til slutt med bemerkelsesverdig lengde. Igjen merkes hint av bringebær og surkirsebær. I ettersmaken kommer også mineralske toner fra de skiferdominerte jordene til.

Vinifikasjon av Terroir Al Limit Terroir Historic Negre Priorat

Grunnlaget for den balanserte Terroir Historic Negre Priorat fra Spania er druer av sortene Cariñena og Garnacha. Druene vokser under optimale forhold i Catalonia. Her strekker vinstokkene røttene dypt ned i skiferjord. Modningen av druematerialet til denne vinen av Cariñena og Garnacha blir i ikke ubetydelig grad påvirket av klimaet i dyrkingsområdet. I Catalonia trives druene i et varmt klima, noe som blant annet resulterer i spesielt godt modnede druer og en relativt høy mostvekt. Druene til denne rødvinen fra Spania blir, når de er perfekt modne, utelukkende høstet for hånd. Etter innhøstingen bringes druene umiddelbart til kjelleren. Der blir de sortert og varsomt knust. Deretter foregår gjæringen på stort treverk ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger en modning på bunnfallet i noen måneder før vinen til slutt tappes på flaske.

Matanbefaling til Terroir Al Limit Terroir Historic Negre Priorat

Opplev denne rødvinen fra Spania best temperert ved 15 - 18°C som ledsager til kalv- og løkgrateng, thailandsk agurksalat eller rødløk fylt med couscous og aprikoser.

• Flere produkter fra Terroir Al Límit