Les Tosses Priorat - Terroir Al Limit

I glasset byr Les Tosses Priorat fra Terroir Al Limit på en strålende purpurrød farge. Når man svinger vinglasset, merker man en perfekt balanse i denne rødvinen, for den fremtrer verken vannaktig eller sirups- eller likørlignende på glassveggene. Helt korrekt servert i et rødvinsglass byr denne rødvinen fra Spania på herlig duftende aromaer av bringebær og surkirsebær, avrundet av flere fruktige nyanser som kommer fra fatlagringen.

På ganen åpner Les Tosses Priorat fra Terroir Al Limit behagelig tørr, fast og aromatisk. Det finnes tørr og virkelig tørr. Denne rødvinen hører til sistnevnte, ettersom den ble tappet på flaske med bare 0,7 g restsukker. I munnen fremstår teksturen til denne balanserte rødvinen vidunderlig silkemyk og kraftfull. På grunn av den moderate fruktsyren smigrer Les Tosses Priorat ganen med en behagelig munnfølelse uten samtidig å mangle friskhet. Finalen på denne godt lagringsdyktige rødvinen fra regionen Catalonia, nærmere bestemt fra Priorat DOQ, overbeviser til slutt med en usedvanlig lang ettersmak. Avslutningen ledsages dessuten av mineralske fasetter fra de skiferdominerte jordene.

Vinifikasjon av Terroir Al Limit Les Tosses Priorat

Grunnlaget for den balanserte Les Tosses Priorat fra Catalonia er druer av druesorten Cariñena. I Catalonia vokser vinstokkene som gir druene til denne vinen på skiferjord. Modningen av druematerialet til denne vinen på Cariñena blir i betydelig grad påvirket av klimaet i dyrkingsområdet. I Catalonia trives druene i et varmt klima, noe som blant annet resulterer i spesielt godt modnede druer og en relativt høy mostvekt. Når perfekt fysiologisk modenhet er sikret, høstes druene til Les Tosses Priorat utelukkende for hånd, uten bruk av grove og lite selektive maskiner. Etter innhøsting bringes druene raskest mulig til presshuset. Der sorteres de og knuses varsomt. Deretter følger gjæring på store trefat ved kontrollerte temperaturer. Etter avsluttet gjæring modnes den elegante Les Tosses Priorat i ytterligere noen måneder på eikefat.

Matanbefaling til Terroir Al Limit Les Tosses Priorat

Nyt denne rødvinen fra Spania ideelt temperert ved 15–18 °C som ledsagende vin til pikant lamme-curry, kalve- og løkgrateng eller thailandsk agurksalat.

• Flere produkter fra Terroir Al Límit