Edition Spätburgunder - Josef Ambs

Edition Spätburgunder er en utsøkt rødvin fra vingården Josef Ambs. Den strålende rubinrøde fargen frister allerede ved første blikk i glasset. Aromaene folder seg ut med en forførende fruktighet, som strømmer over ganen med saftige bjørnebær og modne solbær. Fine nyanser av røde rips kompletterer aromabildet og gir denne vinen en frisk, livlig karakter. Smaken er preget av en elegant innvevd syre som gir vinen finesse uten å gjøre den tung. Myke tanniner runder av smaksbildet harmonisk og sørger for en lang avslutning.

Vinifikasjon av Edition Spätburgunder fra Josef Ambs

Vinifikasjonen av Edition Spätburgunder skjer med stor omhu og hengivenhet. Druene kommer fra vinområdet Baden, der det milde klimaet gir ideelle forhold for Spätburgunder. Her vokser druene i utvalgte vinmarker som frembringer fremragende fruktaromaer. Høstingen skjer for hånd for å selektere kun de beste, fullmodne druene.

Etter innhøsting avstilkes druene og presses skånsomt. Mosten gjennomgår en temperaturkontrollert gjæring som bevarer fruktigheten og de finere aromaene. Deretter modnes vinen på høykvalitets barriques, noe som gir den en subtil kompleksitet. I denne fasen lagres vinen i rolig atmosfære, hvorved aromaene utvikler seg videre og forbinder seg harmonisk.

Modningen varer i flere måneder, slik at de enkelte komponentene integreres perfekt. Den endelige tappingen skjer på stilfulle flasker med en praktisk skrukork som bevarer vinens friskhet.

Matanbefalinger til Edition Spätburgunder fra Josef Ambs

Edition Spätburgunder harmonerer svært godt med ulike retter og byr på en rekke anledninger til nytelse. Fruktigheten og den elegante strukturen gjør den til en ideell ledsager til:

1. Grillet lammekjøtt med rosmarin og hvitløk.
2. Indrefilet av storfe med rødvinssaus og ferske grønnsaker.
3. Hjemmelagde ravioli med soppfyll i en kremet saus.
4. Rike ostetyper som brie eller camembert.

Særlig velsmakende er også viltretter som foredles med fruktige sauser. En kombinasjon av tyttebær og villsvin gir en ekte smaksopplevelse. Nyt denne vinen i en hyggelig runde med venner eller ved spesielle anledninger – den etterlater alltid et varig inntrykk.

Edition Spätburgunder fra Josef Ambs er ikke bare en stor nytelse, men også en fantastisk gave til vinelskere.

• Flere produkter fra Josef Ambs