Ghost Corner Pinot Noir - Cederberg

Med Cederberg Ghost Corner Pinot Noir kommer en førsteklasses rødvin i det svingte glasset. Her viser den en vidunderlig lysende, lyserød farge. Etter den første svingingen kan man hos denne rødvinen oppfatte en perfekt balanse, for den tegner seg på glassveggene verken vannaktig eller sirups- eller likøraktig. På nesen avslører denne rødvinen fra Cederberg allslags bringebær. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer det gjennom utbyggingen på stål i tillegg jordlige toner og sorte kirsebær.

På ganen åpner Ghost Corner Pinot Noir fra Cederberg seg behagelig aromatisk, fruktbetont og balansert. På tungen utmerker denne avbalanserte rødvinen seg med en usedvanlig tett tekstur. I avslutningen begeistrer denne godt lagringsdyktige rødvinen fra vinregionen Western Cape til slutt med bemerkelsesverdig lengde. Igjen viser det seg hint av bringebær.

Vinifikasjon av Ghost Corner Pinot Noir fra Cederberg

Grunnlaget for den balanserte Ghost Corner Pinot Noir fra Western Cape er druer av druesorten Pinot Noir. Etter innhøstingen kommer druene raskt inn i pressehuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring i tank av rustfritt stål ved kontrollerte temperaturer. Vinifikasjonen etterfølges av en modning i noen måneder på bunnfallet før vinen til slutt tappes på flasker.

Matanbefaling til Cederberg Ghost Corner Pinot Noir

Denne sørafrikaneren bør helst nytes temperert ved 15–18 °C. Den egner seg perfekt som følge til fylte paprika, gåsebryst med ingvernkål og merian eller grønnsakscouscous med oksekjøttkaker.

• Flere produkter fra Cederberg