Les Procès Nuits Saint Georges AOC - Joseph Drouhin

Les Procès Nuits Saint Georges AOC av Joseph Drouhin presenterer seg i ei intens grønngrønn, som understreiker den edle opprinnelsen til Burgunderen. Vinen åpner med en forførende duft, som minner om modne kirsebær, svarte søtpler og friske bringebær. Til dette kommer fine noter av fiolett, diskrete undervegetasjon og et hint av nellik. Denne rike aromatikken speiler eleganse og dybde i denne førsteklasses vinen.

På ganen viser Les Procès Nuits Saint Georges AOC av Joseph Drouhin seg fyldig og silkemyk, med fine tanniner som gir vinen struktur og balanse. De fruktige aromaene fra duften fortsetter og suppleres med subtile ristede toner og en behagelig mineralitet. Et langvarig og vedvarende ettersmak preges av en harmonisk fusjon mellom frukt, krydder og frisk syre.

Denne vinen legemliggjør magien i Côtes de Nuits. Den intense aromaen, kombinert med den elegante tanninstrukturen, gjør den til et ekte mesterverk av Pinot Noir-kunsten, som umiddelbart fanger nytelsens gjester.

Vinifikasjon av Les Procès Nuits Saint Georges AOC av Joseph Drouhin

Druene til Les Procès Nuits Saint Georges AOC av Joseph Drouhin stammer fra de beste vinmarkene i Nuits-Saint-Georges-regionen, kjent for kalkholdig jord og optimale klimaforhold. Vinmarkene drives med særlig omsorg, der økologisk balanse i metodene bevarer og fremhever druens karakter.

Høsten foregår for hånd ved perfekt modenhet. Bare fullt modne bær går i vinpermen for å sikre høyeste kvalitet.

Vinifikasjonen er klassisk, med forsiktig maserasjon ved kontrollerte temperaturer. Dette bevarer de fine fruktaromaene og fremmer en myk utvinning av tanniner. Under gjæringen gjennomføres regelmessige pigeage og remontasje for å utvikle farge, aroma og kropp optimalt.

Deretter modnes vinen i 12 til 15 måneder i franske eikefat. Cirka 30% nytt tre gir vinen kompleksitet og delikate vanilje- og toastnoter, som elegant integreres i smakbildet. Modningsfasen gjør at vinen får dybde, konsentrasjon og en silkeaktig struktur før den tappes for salg.

Matanbefalinger for Les Procès Nuits Saint Georges AOC av Joseph Drouhin

Denne forførende Burgunderen passer utmerket til en rekke klassiske og fine retter. Den myke tanninstrukturen og den fruktige fylden harmonerer ypperlig med raffinerte retter.

Anbefalinger i korte trekk:

2. Stekt andebryst med eple- og rødkål
3. Lettrøkte trøffelrisottoer som følgesvenner
4. Ulike ostetyper, spesielt Brie eller Comté
5. St street retter med mørk saus, f.eks. oksegryte

Disse rettene understreker vinens elegante fruktighet og det attraktive treverket. Selv en enkel rett som grillet lammeribbe får økt raffinement og dybde gjennom kombinasjonen. Takket være den moderate syrestrukturen matcher vinen også glimrende til store grønnsaksretter med sopp eller trøfler, som legger aromaen på sitt beste.

Prøv Les Procès Nuits Saint Georges AOC av Joseph Drouhin som den perfekte følgesvennen til festlige anledninger eller spesielle nytelsesstunder. Den begeistrer med balanse og en forførende smakopplevelse som tiltrekker vinelskerne.

• Flere produkter fra Joseph Drouhin