Les Rougeots Meursault AOC - Domaine Jean Monnier & Fils

I glasset skinner Les Rougeots Meursault AOC - Domaine Jean Monnier & Fils i en intens, dypgyllen fargetone med delikate ravfargede refleksjoner. Allerede ved første svinging utfolder det seg en kompleks bouquet som minner om varm akasiehonning, fine hvite blomster og delikate roseblader. I bakgrunnen finnes nyanser av moden pære, saftig nektarin og et hint av vanilje, understøttet av subtile ristede aromaer og nøtteaktige innslag.

I duften fremstår vinen både presis og generøs. Toner av lindeblomst, fersk brioche og et hint av sitronskall skaper en elegant spenning. I munnen viser den et imponerende samspill mellom fylde, friskhet og dybde. Teksturen virker kremet, nesten silkemyk, mens en livlig, stramt strukturert syre gir klarhet og lengde. Fin, salt mineralitet møter innslag av hasselnøtt, smørkjeks og delikate tretoner.

Vinens struktur virker kraftfull, men aldri tung. Syren gir den presise konturer som gir Chardonnay fra Meursault dens stilistiske signatur. Aromaene forblir perfekt balanserte, og avslutningen varer lenge og utvikler seg i flere lag, med vedvarende toner av honning, hvite blomster og et elegant hint av ristede mandler.

• Farge: intens gullfarge med ravfargede refleksjoner
• Duft: honning, rose, hvite blomster, moden steinfrukt, fine ristede aromaer
• Smak: kremet tekstur, livlig syre, salt mineralitet, lang resonans
• Stil: kraftfull, elegant, burgundisk preget
• Druesort: Chardonnay, ren sort fra Meursault

Opprinnelsen i AOC Meursault, i hjertet av Côte de Beaune, preger denne vinens karakter på avgjørende vis. Kalkrike mergel jordsmonn, fint gjennomtrukket av mineralske årer, gir Chardonnay en markant, presis struktur og bemerkelsesverdig dybde. Burgunds moderate klima, med kjølige netter og tilstrekkelig sol under modningsfasen, fremmer en langsom utvikling av druene. Resultatet viser seg i glasset: en hvitvin med imponerende aromatisk kompleksitet og tydelig preg av sitt opphav.

1. intense fruktaromaer med florale innslag
2. strukturert, livlig syre
3. mineralsk kjerne med fine tretoner
4. lang, kompleks avslutning

Fremstilling av Les Rougeots Meursault AOC - Domaine Jean Monnier & Fils

Druene til Les Rougeots Meursault AOC - Domaine Jean Monnier & Fils kommer fra utvalgte parseller i den anerkjente vinmarken «Les Rougeots» i Meursault. Vinrankene vokser på kalk- og leirholdig jordsmonn, som gjennom sitt mineralrike underlag fremmer en markant, fint saltpreget stil. Klimaet i Burgund er preget av kjølige vinder og klar luft, noe som bevarer fruktens friskhet og gir vinen en tydelig linje.

Innhøstingen foregår tradisjonelt for hånd, med konsekvent selektering allerede i vinmarken. Bare fullt modne druer med tett aroma kommer til kjelleren. Gjennom skånsom håndtering holdes hver drue intakt, og pressingen foregår langsomt og forsiktig for å utvinne kun den fineste mosten. Denne omhuen danner grunnlaget for den elegante karakteren til denne Meursault.

Mostens gjæring foregår under temperaturkontrollerte forhold for å fremheve de fine aromaene av honning, hvite blomster og steinfrukt presist. Deretter modnes vinen i flere måneder på eikefat, hvorav en del er laget av fransk eik. Fatmodningen tilfører ekstra dybde, en kremet tekstur og delikate toner av fat og vanilje, uten å overskygge frukten.

Vinmakerens stil viser respekt for terroir og druesort. Klarhet, finesse og Meursaults typiske mineralitet står i sentrum. Lagringen på tre gjennomføres med stor følsomhet; fatet støtter vinen, men dominerer den ikke. Slik oppstår en hvitvin som forener overdådig fylde med stram eleganse, og som bærer en tydelig signatur fra Domaine Jean Monnier & Fils.

Serveringsforslag til Les Rougeots Meursault AOC - Domaine Jean Monnier & Fils

Les Rougeots Meursault AOC - Domaine Jean Monnier & Fils passer ideelt til raffinert mat med klare, presise smaker. Den harmonerer spesielt godt med retter som tar opp vinens kremete tekstur og samtidig fremhever friskheten.

• posjert eller stekt fisk med smør- eller beurre-blanc-saus
• kamskjell, hummer eller reker på lett ristede grønnsaker
• fjørferetter, for eksempel maiskylling eller poularde med lys saus
• kalvekjøtt med delikat sjy og grillede grønnsaker
• moden, ikke for kraftig bløtost (f.eks. Brie, Camembert, mildt lagret Comté)

Som ledsager til spesielle anledninger utfolder denne Meursault hele sin styrke. Den egner seg utmerket til festmiddager, stilfulle bursdager eller som et elegant høydepunkt i en meny med flere retter. Også som meditativ solist i et stort Burgunderglass viser den imponerende dybde og inviterer til langsom utforskning av de mange fasettene.

Den ideelle serveringstemperaturen ligger mellom 10 og 12 °C. Ved denne temperaturen utfolder det aromatiske spekteret av honning, rose, hvite blomster og moden frukt seg særlig tydelig, mens tre- og ristede aromaer forblir mykt integrert. Litt lufting i glasset åpner for ytterligere nyanser, særlig i noe mer modne flasker.

Til lagring egner et kjølig, mørkt sted med konstant temperatur seg godt. Horisontal lagring holder korken permanent i kontakt med vinen. Under passende forhold utvikler vinen ytterligere kompleksitet, de nøtteaktige og mineralske komponentene trer tydeligere frem, mens frukten presenterer seg finere og i flere lag.

Enten som en edel ledsager til raffinert mat eller som et høydepunkt i den egne Burgund-samlingen – denne Meursault fra Domaine Jean Monnier & Fils uttrykker den fascinerende forbindelsen mellom terroir, håndverk og karakter som kjennetegner store hvitviner fra Burgund.

• Flere produkter fra Domaine Jean Monnier & Fils