Let It Bee Chardonnay - Ethic Drinks

Med Let It Bee Chardonnay Ethic Drinks havner en strålende sørfransk vin i glasset, som viser sjarm, kremethet og klar frukt i fin balanse. I glasset lyser den i lys strågul farge med glitrende refleksjoner, som en solrik middagsstund over vinmarkene i Languedoc. Teksturen virker fra første inntrykk myk og innsmigrende, men den friske sitrusåren holder vinen alltid stram og livlig.

På nesen viser Let It Bee Chardonnay Ethic Drinks en innbydende, fruktig aromatikk. Moden aprikos og saftig fersken trer umiddelbart frem, i tillegg kommer toner av nektarin og et hint av gul plomme. Frisk sitron og en skvett lime setter lyse, sitrusaktige aksenter som minner om solvarme sitrusskoger ved Middelhavskysten. Fine innslag av hvite blomster, kamille og et snev av lindeblomst runder av duftbildet. I bakgrunnen trer delikate, nøtteaktige toner av mandel og et hint av brioche frem, som peker mot vinens kremede stil.

På ganen viser vinen seg tørr, klart strukturert og fruktfokusert. Den kremede teksturen stryker mykt over tungen, båret av en saftig, men presis syre. Aromatikken fra nesen fortsetter: moden aprikos, fersken og nektarin danner kjernen, i tillegg sitron, litt grapefrukt og et fint hint av ananas. Mineraliteten minner om våt stein etter et sommerregn og gir vinen en kjølig ryggrad. Eikepreget forblir, om tilstede, svært diskret og understreker heller den runde, smidige strukturen enn ristede aromaer.

Tanninene spiller i hvitvin bare en birolle, men en fin fenolikk sørger for grep og struktur i midtpartiet på ganen. Kroppen viser seg middels fyldig, aldri tung, men balansert og elegant. Ettersmaken trekker seg behagelig ut i lengden med noter av sitron, steinfrukt og et forsiktig hint av vanilje. Slik oppstår en stil som både virker frisk og animerende og samtidig skjemmer bort med kremet fylde.

Typisk for Chardonnay fra Languedoc-Roussillon trer her kraften fra solen i dialog med kjøligheten fra de nattlige vindene. Regionen i Sør-Frankrike, innrammet av Middelhavet, åser og kalkholdige jordsmonn, gir moden frukt og samtidig tilstrekkelig friskhet. Kalkstein og leire gir vinen struktur, et snev av salt og finesse, mens nærheten til kysten sørger for kjølige briser og dermed bevarer sitrusnotene.

Druetypen Chardonnay viser her sin innbydende, fruktige side. Den bringer moden fersken, aprikos, sitrus og en rund, smidig tekstur i glasset. Tolkningen fra Ethic Drinks satser på klarhet, lettdrikkelighet og en ren, stram linje. De som setter pris på Chardonnay med konsentrert frukt, kremet munnfølelse og elegant friskhet, vil fryde seg over denne harmoniske stilen ved hver slurk.

De viktigste inntrykkene i oversikt:

• Farge: lys strågul med glitrende refleksjoner
• Nese: aprikos, fersken, sitron, hvite blomster, fin nøttone
• Gane: tørr, kremet, fruktfokusert, med saftig syre
• Stil: frisk, elegant, balansert og animerende å drikke

For raskt å finne passende anledninger for nytelse, følger her en kort rangering av de beste anledningene:

1. Sosiale kvelder med venner og lette retter
2. Lysrike timer på terrassen og avslappede helger
3. Følge til fisk, fjørfe og delikat, vegetarisk kjøkken
4. Fint gavevalg til venner av sørfransk Chardonnay

Produksjon av Let It Bee Chardonnay fra Ethic Drinks

Druene til Let It Bee Chardonnay Ethic Drinks kommer fra Sør-Frankrike, fra den vidstrakte regionen Languedoc-Roussillon. Her råder middelhavsklima med varme dager og kjøligere netter. Jordsmonnet viser en blanding av kalk, leire og steinete rasmasser. Denne kombinasjonen gir modne, aromatiske druer med god syrestruktur. Nærheten til Middelhavet bringer frisk vind og demper dagens varme.

Chardonnay viser i Languedoc en fyldig, solrik frukt og samtidig en livlig syre. Druen modner sikkert, bygger opp sukker og aromaer og bevarer gjennom den nattlige avkjølingen sin friskhet. Slik oppstår en profil som forener moden steinfrukt, sitrus og subtile florale toner. Ethic Drinks legger vekt på omsorgsfull drift, sertifisert økologisk dyrking og skånsomt arbeid i vinmarken. Inn­høstingen skjer ved moden frukt som viser klar aromatikk, men uten overmodenhet.

Druene kommer raskt inn i kjelleren for å unngå oksidasjon og bevare fruktens friskhet. Omsorgsfull avstilking og skånsom pressing skiller most og skall uten grove bitterstoffer. En kjølig forklaring sørger for klarhet og forbereder den rene gjæringen. Gjæringen foregår temperaturkontrollert, for det meste i ståltank, slik at den rene frukten av aprikos, fersken og sitron står i sentrum.

Gjennom en relativt kjølig gjæringstemperatur bevares fine, delikate aromaer. Under gjæringen utvikler gjæren friske, fruktige og lett florale dufttoner. For den kremede teksturen er ofte modning på bunnfallet ansvarlig. Gjæren forblir i tanken etter gjæringen, vinen modnes på den og får ekstra fylde, smelte og en lett nøtteaktig nyanse. Leilig omrøring av bunnfallet i tanken forsterker denne effekten.

Modning i ståltank sørger for renhet og presisjon i frukten. Skulle en liten andel modnes på eikefat, så understreker dette heller struktur, smelte og diskret krydder, men ikke intense ristede toner. Resultatet bærer signaturen til Ethic Drinks: tydelig opprinnelse, balanse mellom frukt og friskhet, respektfullt arbeid med naturen og en vin som vekker uttalt glede i glasset.

Anbefalinger til Let It Bee Chardonnay fra Ethic Drinks

Let It Bee Chardonnay åpner som aperitiff en lett og livlig kveld. Den friske sitrusfrukten og den kremede munnfølelsen harmonerer utmerket med lette småretter. Små canapéer med røykelaks, fersk geitost på sprøtt brød eller antipasti med grillet grønnsaker passer ideelt. Salte snacks og mildt marinerte oliven følger den også svært godt.

Til forretter viser vinen stor allsidighet. Et lakscarpaccio med sitron og dill, reker fra pannen med hvitløk eller en ceviche av hvit fisk får en elegant partner i Chardonnay. Også friske salater med ruccola, fennikel, eple og sitrusvinaigrette passer fremragende. En kremet risotto med squash eller asparges danner et annet, velstemt par.

Til hovedretter viser vinen seg spesielt passende til fjørfe og lyse kjøttretter. Kyllingbryst med sitrontimian, kalkunmedaljonger i kremet saus eller en mild curry med kokosmelk og grønnsaker harmonerer ypperlig med den kremede teksturen og steinfruktnotene. Også pasta med laks, sitronsmør og friske urter finner en passende partner i denne Chardonnayen.

Venner av vegetariske retter kan velge retter som grønnsakslasagne med squash og aubergine, stekt blomkål med mandelsmør eller gnocchi i salviesmør. Vinen følger disse rettene med sin fruktige stil og gir dem ekstra eleganse. Mild, halvfast ost, for eksempel ung gouda eller en kremet brie, passer også svært godt som følge.

Den ideelle serveringstemperaturen ligger på omtrent åtte til ti grader. Da viser vinen sin friskhet, sin frukt og samtidig den kremede smelten. En kort tid i kjøleskapet er tilstrekkelig, før servering anbefales et øyeblikk i glasset slik at aromaene kan folde seg ut. Et slankt hvitvinsglass gir den rette rammen, samler duftene og fører vinen konsentrert til ganen.

Som følge til festlige anledninger, avslappede kvelder på balkongen eller som gave til vinvenner med forkjærlighet for sørfransk sjarm begeistrer Let It Bee Chardonnay lenge. Noen års flaskelagring i en kjølig, mørk kjeller fremmer ekstra finesse, milde honningtoner og enda mer smelte, men også i ung fase gir denne vinen allerede ren glede.

• Flere produkter fra Ethic Drinks