Letargo Crianza - Bodegas D. Mateos

Den elegante Letargo Crianza fra Bodegas D. Mateos skjenkes i glasset med en lysende purpurrød farge. Den første nesen på Letargo Crianza viser toner av svisker, rosiner og fruktbrød. Til de fruktige komponentene i buketten kommer toner fra fatlagringen som solvarm stein, kanel og pepperkakekrydder.

Bodegas D. Mateos Letargo Crianza begeistrer med sin elegant tørre smaksprofil. Den ble tappet på flaske med bare 2,1 gram restsukker. Som man naturlig nok kan forvente av en vin i det øvre inngangsprisnivået, forfører denne spanjolen naturligvis, til tross for all tørrhet, med en utsøkt balanse. Fremragende smak trenger rett og slett ikke nødvendigvis restsukker. I munnen fremstår teksturen til denne velbalanserte rødvinen herlig smeltende og fløyelsmyk. Takket være den avbalanserte fruktsyren smigrer Letargo Crianza ganen med en myk munnfølelse, uten at den dermed mangler saftig livlighet. Finalen på denne rødvinen fra vinregionen La Rioja, nærmere bestemt fra Rioja DOCa, overbeviser til slutt med en bemerkelsesverdig ettersmak.

Vinifikasjon av Letargo Crianza fra Bodegas D. Mateos

Denne balanserte rødvinen fra Spania er en cuvée laget av druesortene Garnacha, Graciano og Tempranillo. Når den perfekte fysiologiske modningen er sikret, høstes druene til Letargo Crianza utelukkende for hånd, uten hjelp av grove og lite selektive innhøstingsmaskiner. Etter innhøstingen kommer druene raskt inn i pressehuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring på små fat ved kontrollerte temperaturer. Etter at gjæringen er avsluttet, modnes Letargo Crianza videre i 12 måneder på barriques av eik.

Matanbefaling til Letargo Crianza fra Bodegas D. Mateos

Denne spanske rødvinen bør helst nytes temperert ved 15 - 18 °C. Den passer perfekt som ledsager til torsk med agurk- og sennepsgrønnsaker, purresuppe eller spaghetti med kapers- og tomatsaus.

• Flere produkter fra Bodegas D. Mateos