Martinolles Eglise St Martin Blanquette de Limoux - Domaine Paul Mas

I glasset presenterer Martinolles Eglise St Martin Blanquette de Limoux fra Domaine Paul Mas en strålende platina-gul farge. Perlningen til denne musserende vinen skinner vidunderlig langvarig og fin i glasset. Gir man den litt luft i glasset ved å svinge på det, kan man hos denne musserende vinen oppfatte en enestående balanse, for den tegner seg på glassveggen verken vannaktig eller sirup- eller likørlignende. På nesen viser denne musserende vinen fra Domaine Paul Mas alle slags jasmin. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer det gjennom utbyggingen i rustfritt stål også til toner av pepper og galiamelon.

Domaine Paul Mas Martinolles Eglise St Martin Blanquette de Limoux presenterer seg for vinelskeren herlig tørr. Denne musserende vinen virker aldri grovkornet eller mager, men rund og smidig. På tungen utmerker denne balanserte musserende vinen seg med en usedvanlig sprø og kremet tekstur. Med sin balanserte fruktsyre smigrer Martinolles Eglise St Martin Blanquette de Limoux ganen med en behagelig munnfølelse uten å mangle friskhet. I avslutningen begeistrer denne musserende vinen fra vinregionen Languedoc-Roussillon til slutt med bemerkelsesverdig lengde. Igjen viser det seg hint av jasmin. I ettersmaken kommer også mineralske toner fra de leire- og kalksteinsdominerte jordene til.

Vinifikasjon av Martinolles Eglise St Martin Blanquette de Limoux fra Domaine Paul Mas

Den balanserte Martinolles Eglise St Martin Blanquette de Limoux fra Frankrike er en cuvée, vinifisert fra druesortene Chardonnay, Chenin Blanc og Mauzac. I Languedoc-Roussillon vokser vinstokkene som frembringer druene til denne vinen på jord av kalkstein og leire. Druene til denne musserende vinen fra Frankrike blir, når de er perfekt modne, høstet spesielt raskt og på et størst mulig kjølig tidspunkt på dagen for å bevare aromatikken. Etter innhøstingen bringes druene umiddelbart til kjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæringen av grunnvinene.

Matanbefaling til Domaine Paul Mas Martinolles Eglise St Martin Blanquette de Limoux

Drikk denne musserende vinen fra Frankrike ideelt svært godt avkjølt ved 5–7°C som ledsagende vin til fruktig endivesalat, grønnsakssalat med rødbeter eller aspargessalat med quinoa.

• Flere produkter fra Domaine Paul Mas