Pinot Noir - Weingut Bründlmayer

Den lettbeinte Pinot Noir fra Weingut Bründlmayer renner med en briljant lysrød farge ned i glasset. Når man heller glasset litt, kan man i kantene av denne fatlagrede vinen se en overgang i fargetonen mot granatrød. Når glasset svinges, utmerker denne rødvinen seg med en usedvanlig letthet som lar den danse livlig i glasset. På nesen viser denne rødvinen fra Weingut Bründlmayer et vell av blåbær, søtkirsebær, bjørnebær, plommer og solbær. Som om ikke det var imponerende nok, kommer det gjennom modningen på store eikefat ytterligere aromaer til som kakaobønne, pepperkakekrydder og orientalske krydder.

Weingut Bründlmayer Pinot Noir begeistrer med sitt elegant tørre smaksbilde. Den ble tappet på flaske med bare 1,3 gram restsukker. Her dreier det seg om en ekte kvalitetsvin som tydelig skiller seg fra enklere kvaliteter, og slik trollbinder denne østerrikeren naturligvis, til tross for all tørrhet, med en utsøkt balanse. Smak behøver ikke nødvendigvis sukker. Med sin markante fruktsyre fremstår Pinot Noir usedvanlig frisk og livlig på ganen. Finalen på denne godt lagringsdyktige rødvinen fra vinregionen Niederösterreich, nærmere bestemt fra Kamptal, utmerker seg til slutt med en bemerkelsesverdig ettersmak.

Vinifikasjon av Weingut Bründlmayer Pinot Noir

Grunnlaget for den elegante Pinot Noir fra Niederösterreich er druer av druesorten Pinot Noir. Pinot Noir er en vin fra den gamle verden tvers igjennom, for denne østerrikeren puster en usedvanlig europeisk sjarm som helt klart understreker suksessen til viner fra den gamle verden. Modningen av druematerialet til denne vinen av Pinot Noir blir i svært høy grad påvirket av klimaet i dyrkingsregionen. I Niederösterreich trives druene i et heller kjølig klima, noe som blant annet resulterer i spesielt lange og jevne drueklaser og en mer moderat mostvekt. Etter innhøstingen kommer druene umiddelbart inn i pressehuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen på store fat under kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger noen måneders modning på bunnfallet før vinen til slutt tappes på flaske.

Matanbefaling til Pinot Noir fra Weingut Bründlmayer

Denne rødvinen fra Østerrike bør nytes temperert ved 15–18°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til stekt kalvelever med epler, løk og balsamicosaus, gåsebryst med ingver-rødkål og merian eller boeuf bourguignon.

• Flere produkter fra Weingut Bründlmayer