Pian Romualdo Barbera d'Alba DOC - Prunotto

Når glasset svinges, avslører denne rødvinen en høy viskositet, noe som viser seg i tydelige kirkefenster på glasskanten. Helt opp i et Bordeaux-glass presenterer denne rødvinen fra den gamle verden herlig uttrykksfulle aromaer av bjørnebær, plomme, surkirsebær og sviske, avrundet av svart te, kanel og kakaobønne, som eikelagringen bidrar med.

På ganen starter Pian Romualdo Barbera d'Alba fra Prunotto herlig tørr, fast og aromatisk. I munnen fremstår teksturen til denne kraftfulle rødvinen vidunderlig silkeaktig, smeltende og tett. I avslutningen begeistrer denne unge rødvinen fra vinregionen Piemonte til slutt med bemerkelsesverdig lengde. Igjen viser det seg anslag av surkirsebær og sviske. I ettersmaken kommer også mineralske noter fra de kalkstein- og mergeldominerte jordene til.

Vinifikasjon av Prunotto Pian Romualdo Barbera d'Alba

Grunnlaget for den kraftfulle Pian Romualdo Barbera d'Alba fra Piemonte er druer fra druesorten Barbera. Druene vokser under optimale forhold i Piemonte. Vinstokkene strekker røttene sine dypt ned i jord av kalkstein og mergel. Pian Romualdo Barbera d'Alba er en gammel verden-vin tvers igjennom, for denne italieneren utstråler en usedvanlig europeisk sjarm, som helt klart understreker suksessen til viner fra den gamle verden. En betydelig innflytelse på modningen av druematerialet har dessuten det faktum at Barbera-druene trives under påvirkning av et heller kjølig klima. Dette gir seg blant annet utslag i særlig lange og jevne drueklaser og et heller moderat alkoholinnhold i vinen. Bærene til denne rødvinen fra Italia blir, på tidspunktet for optimal modning, utelukkende høstet for hånd. Etter innhøstingen kommer druene raskt inn i pressehuset. Her blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring på små og store fat ved kontrollerte temperaturer. På vinifikasjonen følger en modning over 16 måneder på barrique av fransk eik. Etter eikelagringen følger dessuten en betydelig flaskemodning, noe som gjør denne rødvinen enda mer kompleks.

Matanbefaling til Prunotto Pian Romualdo Barbera d'Alba

Opplev denne rødvinen fra Italia ideelt temperert ved 15–18 °C som ledsager til kalvefrikassé med bønner og tomater, spinatgrateng med mandler eller kålruletter.

• Flere produkter fra Prunotto