Spätburgunder Tradition trocken - Ökonomierat Rebholz

Den elegante Pinot Noir Tradition fra Ökonomierat Rebholz skimrer i glasset med en lysende lys rødfarge. Når man snurrer vinglasset, fornemmer man en perfekt balanse i denne rødvinen, som verken fremstår som vannaktig, sirupaktig eller likøraktig på glassveggene. Den første duften av Pinot Noir Tradition byr på toner av moreller, svarte kirsebær og plommer. De fruktige delene av bouqueten får selskap av toner av fatlagring som ristet barrique, vanilje og kakaobønner.

Denne tørre rødvinen fra Ökonomierat Rebholz er perfekt for deg som ikke kan drikke vinen tørr nok. Spätburgunder Tradition kommer allerede svært nær dette, etter å ha blitt presset med bare 0,2 gram restsukker. I munnen har denne velbalanserte rødvinen en herlig tett tekstur. Med sin tilstedeværende fruktsyre er Spätburgunder Tradition imponerende frisk og livlig i munnen. I ettersmaken imponerer denne vinen fra vinregionen Pfalz med sin betydelige lengde. Igjen er det hint av bjørnebær og moreller. I ettersmaken kommer mineralske toner fra det kalksteinsdominerte jordsmonnet.

Vinfremstilling av Ökonomierat Rebholz Pinot Noir Tradition

Denne balanserte rødvinen fra Tyskland produseres biodynamisk av druesorten Pinot Noir. I Pfalz vokser vinstokkene som produserer druene til denne vinen på kalksteinsjord. Spätburgunder Tradition er en vin fra den gamle verden i ordets beste forstand, for denne tyske vinen utstråler en ekstraordinær europeisk sjarm som tydelig understreker suksessen til viner fra den gamle verden. Det faktum at Spätburgunder-druene trives under påvirkning av et ganske kjølig klima, har også stor innflytelse på utviklingen av årgangen. Dette resulterer blant annet i spesielt lange og jevne druer og et ganske moderat alkoholinnhold i vinen. Når druene til Spätburgunder Tradition er helt modne, høstes de utelukkende for hånd, uten hjelp av grove og mindre selektive fullhøstere. Etter innhøstingen fraktes druene raskt til vineriet. Her selekteres de og deles forsiktig opp. Deretter følger gjæring i små trehus ved kontrollerte temperaturer. Etter endt gjæring lagres Pinot Noir Tradition i ytterligere 24 måneder på franske eikefat.

Matanbefalinger til Pinot Noir Tradition fra Ökonomierat Rebholz

Opplev denne biodynamiske rødvinen fra Tyskland temperert ved 15-18 °C som ledsager til lammegryte med kikerter og tørkede fikener, grønnsakscouscous med kjøttboller eller boeuf bourguignon.

• Flere produkter fra Ökonomierat Rebholz