Pommery Brut Rosé - Champagne Pommery

Pommery Brut Rosé fra Champagne Pommery imponerer med eit fascinerande fargeutvalg, som strekk seg frå eit delikat rosé til kraftige rosa nyansar. Denne elegante fargen på varemålet avslører den intense reinheita til Pinot Noir og Pinot Meunier-vinrankene, som er nøye dyrka i vinmarkene. Ved fyrste blikk fanger vinen lyset på levande måte og vekker appetitt på ein sanselig oppdagelse. Buketten er ei sann glede for sansane og preges av ein harmonisk blanding av ferske bringebær, saftige jordbær og elegante nyansar av Cassis. I tillegg kjem delikate noter av rosenblad, tørka fioliner og eit snev av brioche, som understrekar kompleksiteten i vinen. På smak framstår Pommery Brut Rosé med ei fin perleskvett som forfriskar munnfølelsen. Aroma-symfonien utviklar seg med fruktig friskheit, som minner om modne kirsebær, guava og raude solbær. Erfaringen blir avrunda med ein elegant syre som tiltrekkjer smakslaukane, samt ein langvarig, silkeaktig ettersmak. Denne vinen kombinerer dei lett krydrete tonane av delikat pepar med ein diskret mineralitet, som understrekar kompleksiteten og lagdelinga. Oppsummert leverer Pommery Brut Rosé ei livleg og fascinerande smaksoppleving som kombinerer friskheit og raffinement på perfekt vis, for å begeistre også krevjande gane.

Vinifisering av Pommery Brut Rosé fra Champagne Pommery

1. Druene til Pommery Brut Rosé veks i dei førsteklasses vinmarkene i Champagne, der terroiret med kalksteinjord, leirjordskiftere og eit variert klima gir perfekte vilkår. Balansen mellom sol og kjøleg vind sørgjer for ei langsam og jamn modning av druene, som tilfører vinen ein eigen finesse og friskheit. Spesielt vert Pinot Noir-vinrankene styrt med stor omhu for å sikre optimal druemåltopp.

2. Høsten skjer tidleg på morgonen for å ta vare på friskt, levande smak av druene. Etter handhøsting blir druene straks frakta til vinhuset, der det vert gjort eit utval. Ved pressing vert druene forsiktig pressa for å hente ut det finaste saftmaterialet. Fermenteringa skjer ved kontrollerte temperaturar, slik at dei typiske aromaane frå sortane vert bevart og kan utvikle seg harmonisk. Den malolaktiske fermenteringa vert aktivt undertrykkinga for å halde fristnaden og den levande karakteren i vinen.

3. Under modninga vert vinen lagra på fine gjær i ståltankar og i flaske. Den tradisjonelle flaskefermenteringa skjer etter Méthode Charmat, der den andre fermenteringa finn stad i flaska. I denne fasen utviklar den fine perlaskvett seg, som best underbyggjer den kvite og fruktige profilen til ein rosé. Til slutt vert vinen nøye lagra på flaske til den er fullendt, der aromaene smelter harmonisk saman og skapar ein elegant, livleg struktur.

Anbefalingar til mat med Pommery Brut Rosé fra Champagne Pommery

1. Pommery Brut Rosé passar perfekt som eit stilig følgesvenn til lette fisk- og sjømatrettar. Spesielt friske østers, muslinger eller posjert laks framhevar dei fine frukt- og syretonane i vinen. For eit festmåltid er ein smakfull variant med reker på bladsalat, garnert med sitronvinaigrette, eit godt val.

2. Også til rosa steikte fugletypar som kyllingbryst med bær- eller tomatsausar passar roséen utmerka. Ein lett fuglepate med bringebær eller jordbær supplerer smaken på ein harmonisk måte. I tillegg passar ein osttallerken med milde, myke ostar, geitost eller brie, som understrekar friskheiten og dei fruktige tonane i vinen.

3. For eit sommarleg måltid er ei kald oppdekking med raud fruktspegel, antipasti-grønnsaksvariasjonar og ferskt baguette eit godt val. Vinen passar også til lett sushi eller asiatiske rettar med eit snev av sitrus og ingefær. For spesielle høve kan ein også anbefale tapas eller små krepse- og skalldyrsrettar, som framhevar den livlege fruktdrykken i vinen.

• Friske sjømatar som østers, muslinger og reker
• Lette salatar med bær, sitrusfrukt eller nøtter
• Hong Kong, sushi og asiatiske rettar med ingefær og sitronaroma

• Flere produkter fra Champagne Pommery