Pommery Royal Elixier in GP - Champagne Pommery

De Pommery Royal Elixier i GP - Champagne Pommery har seg i en levende gyllengul fargetone med fine, grønne reflekser. Dets intensive bouquet fortryller med en harmonisk lek av delikate aromaer. Delikate noter av brioche og ristet toast smelter sammen med subtile nyanser av hvite fiken og modne aprikoser. Dette suppleres med en subtil friskhet av grønne epler og lime. På ganen utvikler champagne seg med en kremaktig tekstur og en livlig syre, som gjør den til en utsøkt opplevelse. Smaken er kompleks, elegant og legger igjen en følelse av letthet på tungen. Noter av honning, mandel og et hint av hvit pepper understreker raffinenasen til denne champagnen. Den utholdende mineraliteten suppleres av en diskret saltaktig tone, som frisker opp ganen og gir en harmonisk avslutning. Denne champagnen er et prakteksempel på mineralitet og finesse, og vil berike enhver anledning med sitt livlige, balanserte profil.

Vinifikasjon av Pommery Royal Elixier i GP - Champagne Pommery

Økologien for drueplanten skjer i de beste Premier Cru-områdene i Champagne, hvor vinplantene trives på kalkholdig leirejord. Vingårdene drives med største omhu for å sikre den høyeste kvaliteten på druene. Innhøstingen foretas for hånd tidlig på morgenen for å bevare druens friskhet og livlighet.

Etter håndplukkingen presses druene forsiktig umiddelbart for å sikre en skånsom druetrekking. Den første gjæringen skjer i temperaturkontrollerte rustfrie ståltanker, med fokus på vinens friskhet og livlighet. Vinen gjennomgår en to-trinns malolaktisk gjæring, som avrunder smaken og øker kompleksiteten. Hemmeligheten bak champagne ligger i kunsten å blande cuvée, der ulike baseviner smeltes harmonisk sammen. For modning på bisten tappes vinen på flaske, hvor den tilbringer minst 36 måneder på gjærbaten. I løpet av denne tiden utvikles en kompleks aromaresistens som preger den unike karakteren av Pommery Royal Elixier i GP – Champagne Pommery. Utstøtningen (dégorgement) utføres forsiktig for å bevare den livlige friskheten og den presise balansen mellom frukt og mineralitet. Denne tradisjonelle vinifikasjonen sikrer den levende tilbakeholdenheten og den elegante finesse til champagnen.

Matanbefalinger til Pommery Royal Elixier i GP - Champagne Pommery

Den Pommery Royal Elixier i GP - Champagne Pommery er en utmerket følgesvenn til festlige anledninger og spesielle menyer. Dets livlige friskhet og elegante mineralitet passer perfekt til en rekke smaksopplevelser. For en harmonisk smakopplevelse anbefales kombinasjon med sjømat. Friske østers, muslinger eller reker illustrerer kreativiteten til denne champagnen. Også til sushi eller sashimi kompletterer den den delikate fiskearomaen på en utmerket måte. Til forretter passer lette salater med geitost eller fiken, som fremhever vinens fruktighet. Til hovedrett passer delikate fugleretter som stuing av kylling med sitron- og smørsaus eller stekt perlehøne. Også lettere fiskeretter som laksefileter eller dorade harmonerer utmerket. Dessert basert på hvit sjokolade, sitrus eller krydrede fruktlag kan danne en elegant avslutning. De levende fruktaromaene fra champagnen støtter fruktigheten i rettene optimalt og sørger for en uforglemmelig smaksopplevelse. Denne elegante boble-drikken er også utmerket som aperitiff, for å sette den perfekte start på et festmåltid.

• Frisk sjømat, østers og sushi understreker mineraliteten og sitrusfriskheten i champagnen.
• Lettere fugleretter med sitron- eller appelsinnoter komplimenterer de fruktige aromaene perfekt.
• Fruktige salater, geitost med honning og fiken tilbyr en utsøkt kombinasjon med den elegante syren.

• Flere produkter fra Champagne Pommery