Pouilly-Fumé AOP - Moulin des Vrillères

Pouilly-Fumé AOP frå Moulin des Vrillères presenterer seg i eit strågylgg, som leik med milde grøne refleksar. Den klare fargen signaliserer ei friskleik og livskraft. På smak utviklar vinen eit fortryllande bukett med aroma av moden pære, sprø Granny Smith-eple og kvite fersken. Dette aromaspelet vert supplert av fine notar av friskt sjøstein og eit snev av røyk, som er typisk for den fossile kalkjorda i regionen. Eit delikat duft av stikkelsbær og gras fullfører det komplekse profil og skapar eit livleg inntrykk.

På smaken overtydar Pouilly-Fumé AOP frå Moulin des Vrillère med ein perfekt balanse mellom friskheit og mineralitet. Den levande syrestrukturen gir vinen ei oppkvikkande lette, medan den fine teksturen kjennest mjuk og kremaktig. På ganen suppleres aromabilde med nyansar av sitrus skal, eksotisk pasjonsfrukt og kvit pepar. Den langvarige ettersmaken begeistrar med ein elegant røykaroma og fin salthet, som etterlet eit varig inntrykk. Samla sett byr denne Sauvignon Blanc ein fengslande oppleving av friskheit, eleganse og terroir-karakter.

Vinifikasjon av Pouilly-Fumé AOP frå Moulin des Vrillère

Druea til Pouilly-Fumé AOP frå Moulin des Vrillère kjem frå nøye utvalde vinmarkar på skyggene av Loiredalen. Det unike terroiret kjenneteiknast av ein kalkhaltig, fossil prega jord, som gir vinen ein uovertruffen mineralitet. Vinstokkane veks her under optimale klimatiske forhold med kjølige netter og varme dagar, som bidreg til ein perfekt modning.

Handevinga skjer tidleg om morgonen for å halde friske drivstoffar. Her vert berre dei sunnaste druva bli plukka ut. Etter lett blanding av druetypar vert druva pressa forsiktig. Mjølkeguvinga skjer ved kontrollert temperatur for å bevare aromaintensiteten. Under heile fermenteringsprosessen vert vinen fleire gonger rørd for å auke klarheit og finesse.

Deretter vert vinen lagra i temperaturkontrollerte ståltankar. Denne skånsame lagringa beskyttar dei fruktige og mineraliske notane, held friskeheten og støttar utviklinga av eit elegant profil. Utviklinga skjer utan kontakt med eikefat, for å framheve den reine typisiteten til Sauvignon Blanc. Etter grundig filtrering er vinen klar for tidleg konsum, men har framleis lagringspotensial.

Passande mat for Pouilly-Fumé AOP frå Moulin des Vrillère

Den Pouilly-Fumé AOP frå Moulin des Vrillère er ein allsidig følgesvenn til mange rettar. Den friske syra og mineralkrafta gjer seg godt med lette retter og sjømat. Nyt denne kvitvinen til:

5. Risotto med erter og Parmesan

Også aromatiske retter med asiatiske innslag, som sushi eller dampet hellefisk med ingefær, profiterer av den markerte friskdomen og fruktaromaen til denne vinen.

Når du skal servere Pouilly-Fumé AOP frå Moulin des Vrillère ved ei spesiell anledning, kan følgjande anbefalingar vere aktuelle:

På denne måten kan den fascinerande strukturen til vinen kome til syne på sitt beste og skape eit uforglemmjeleg smaksminne.

• Flere produkter fra Moulin des Vrillères