Reserve des Remparts Saint-Émilion AOC - Calvet

Med Calvet Reserve des Remparts Saint-Émilion kommer en førsteklasses rødvin i det svingte glasset. Her presenterer den en vidunderlig lysende purpurrød farge. Denne vinen begeistrer med sin elegant tørre smak. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Her dreier det seg om en ekte kvalitetsvin som tydelig skiller seg fra enklere kvaliteter, og slik henrykker denne franskmannen naturligvis, til tross for all tørrhet, med en utsøkt balanse. Aroma trenger nemlig ikke nødvendigvis sukker. I ganen fremstår teksturen til denne balanserte rødvinen vidunderlig kremet og tett. Finalen på denne unge rødvinen fra vinregionen Bordeaux, nærmere bestemt fra Saint-Emilion, utmerker seg til slutt med en usedvanlig lang ettersmak. Avslutningen ledsages dessuten av mineralske toner fra de grus- og kalksteinsdominerte jordene.

Vinifikasjon av Reserve des Remparts Saint-Émilion fra Calvet

Denne balanserte rødvinen fra Frankrike vinifiseres av druetypene Cabernet Franc og Merlot. I Bordeaux vokser vinstokkene som gir druene til denne vinen på jord av kalkstein og grus. Druene til denne rødvinen fra Frankrike blir, etter at optimal modning er sikret, høstet spesielt raskt og på et mulig kjølig tidspunkt på dagen for å bevare aromaene deres. Etter håndplukkingen kommer druene så raskt som mulig til pressehuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring i ståltank ved kontrollerte temperaturer. Etter vinifikasjonen følger en modning i noen måneder på bunnfallet før vinen til slutt tappes på flaske.

Matanbefaling til Calvet Reserve des Remparts Saint-Émilion

Nyt denne rødvinen fra Frankrike best temperert ved 15–18 °C som følge til lammeragu med kikerter og tørkede fiken, gåsebryst med ingverrødkål og merian eller fylte paprika.

• Flere produkter fra Calvet