Riesling Auslese Maikammer Heiligenberg - Weingut Faubel

En hvitvin med strålende strågul farge, fine gylne reflekser og tett viskositet flyter ned i glasset: Riesling Auslese Maikammer Heiligenberg - Weingut Faubel fascinerer allerede ved første øyekast med sin strålende farge og den elegante, moderne schlegelflasken. På nesen utfolder det seg en intens, tropisk preget bouquet med noter av moden mango, saftig ananas og pasjonsfrukt. Tørkede aprikoser, fin blomsterhonning og et hint av mineralsk friskhet setter raffinerte accenter og gir duftbildet dybde og kompleksitet.

I munnen viser denne auslesen en saftig, overdådig fruktsødme som forenes med en livlig syrestruktur. Vinen ruller fløyelsmykt over tungen, virker konsentrert og samtidig presist definert. Det søte inntrykket fremstår krystallklart, båret av eksotisk frukt, kandiserte sitrusnyanser og et fint samspill mellom honning og mineralitet. Strukturen minner om en klassisk edelsøt vin fra Pfalz, med tett tekstur, samtidig elegant linjeføring og lang, intens avslutning.

Druesorten riesling fra enkeltvinmarken Maikammerer Heiligenberg viser her hele sin uttrykkskraft. Kombinasjonen av modning, seleksjon og opprinnelse preger en vin med tydelig terroirkarakter. Den livlige syren danner ryggraden som balanserer den markante restsødmen, mens tanninene i denne hvitvinen bare spiller en svært delikat, knapt merkbar rolle og høyst antyder en lett, strukturerende kontur.

• Farge: Strågul med gylne reflekser
• Nese: Mango, ananas, pasjonsfrukt, tørket aprikos, honning, mineralske noter
• Smak: Søtlig, fløyelsmyk, konsentrert frukt, elegant syrespill
• Tekstur: Myk, tett, luksuriøs
• Ettersmak: Lang, fruktpreget, mineralske accenter

Opprinnelsen fra Pfalz, nærmere bestemt Maikammer, gir denne rene rieslingen en markant stil. Løss- og leirjord preger vinrankene og gir druene fylde, modenhet og en fin mineralsk ryggrad. Håndplukkingen muliggjør streng seleksjon av de beste druene, ideelt for en auslese med klar og konsentrert aromatikk.

1. Druesort: 100 % riesling, ren druesort
2. Opprinnelse: Maikammerer Heiligenberg, Pfalz, Tyskland
3. Prädikat: Auslese, Q.b.A.
4. Vinifikasjon: Rustfri ståltank for maksimal friskhet
5. Forsegling: Skrukork for pålitelig bevaring av aromaene

Kombinasjonen av hele 53,9 g/l restsukker og en total syre på 7,8 g/l skaper et spenningsfylt samspill mellom sødme og friskhet. Alkoholinnholdet på 11,5 vol.% er harmonisk integrert. I avslutningen forblir noter av tropisk frukt, honning og fin mineralitet lenge nærværende og inviterer til neste slurk.

Fremstilling av Riesling Auslese Maikammer Heiligenberg - Weingut Faubel

Druene til Riesling Auslese Maikammer Heiligenberg - Weingut Faubel kommer fra den anerkjente vinmarken Maikammerer Heiligenberg i Pfalz. Klimaet er preget av varme dager og kjølige netter, noe som fremmer en langsom og aromarik modning av druene. Påvirkningen fra Pfälzer Wald bringer behagelig tempererte luftstrømmer som bevarer friskheten i druene.

Løss- og leirjord preger denne vinmarkens karakter. Løssen sørger for eleganse og fin mineralitet, mens leiren gir vinen fylde, dybde og en kraftfull kropp. Denne kombinasjonen danner fundamentet for en riesling som samtidig fremstår strålende, fruktintens og klart strukturert.

Håndplukkingen danner grunnlaget for den høye kvaliteten i denne auslesen. Druene kommer nøye selektert inn i vinkjelleren, og bare fullt modne og aromatiske druer finner veien til vinen. Det bevisste utvalget skaper en konsentrasjon av frukt, sødme og syre som er avgjørende for denne stilen.

I vinkjelleren modnes vinen i rustfri ståltank. Denne vinifikasjonen bevarer rieslingens primærfrukt og holder aromatikken krystallklar. Vinbonden avstår fra enhver forstyrrelse fra tre, slik at ananas, mango, pasjonsfrukt, tørkede aprikoser og honningnoter får stå uforstyrret i sentrum. Gjæringen foregår kjølig og kontrollert, slik at de fine, fruktige aromaene bevares og kan utfolde sin fulle strålekraft.

Weingut Faubels stil er rettet mot presise, druesortstypiske viner med tydelig opprinnelse. I denne auslesen ligger fokuset på intens frukt, klar balanse mellom sødme og friskhet samt en lang og edel avslutning. Den moderne, elegante schlegelflasken understreker denne ambisjonen og overfører vinens stil visuelt til glasset.

Serveringsanbefalinger til Riesling Auslese Maikammer Heiligenberg - Weingut Faubel

Riesling Auslese Maikammer Heiligenberg - Weingut Faubel utfolder sine kvaliteter særlig imponerende i samspill med aromatiske retter. Den markante sødmen og det livlige syrespillet harmonerer utmerket med søtlig-krydret mat. Eksotisk mat med mild styrke passer svært godt, det samme gjør retter med asiatisk krydring og fruktige komponenter.

• Aromatiske, søtlig-krydrede retter fra det asiatiske kjøkken
• Curryretter med kokosmelk og mangochutney
• Stekt and med appelsin- eller plommesaus
• Blåmuggost med tørket frukt og nøtter
• Fruktdesserter med aprikos, ananas eller pasjonsfrukt

Som dessertvin viser denne vinen stor klasse. Den tropiske frukten forenes ideelt med fruktterter, kremdesserter og fint bakverk. Samtidig passer den som en meditativ solist etter en festlig meny, når oppmerksomheten er konsentrert om ett enkelt glass. Også til en ostetallerken med kraftige, aromatiske sorter utfolder denne auslesen en spennende kontrast.

For optimal nytelse egner en serveringstemperatur mellom 8 og 10 °C seg. I et klassisk hvitvinsglass åpner bouqueten seg, sødmen virker presist integrert, og syren frisker opp munnen. En lett kjølig serveringstemperatur fremhever friskheten og får de eksotiske fruktnotene til å fremstå dansende.

Lagringspotensialet fra årgangen er omtrent fem år. I løpet av denne tiden utvikler vinen ytterligere kompleksitet, honning- og tørket frukt-notene blir mer intense uten å miste den livlige friskheten. Oppreist lagring i kjølige, mørke omgivelser med så konstant temperatur som mulig bevarer kvaliteten på best mulig måte.

Denne vinen er fremstilt vegansk og egner seg også utmerket til nytelsesrike plantebaserte menyer. I nettbutikken VINELLO venter denne auslesen allerede på å få sin plass i hjemmeglasset og forvandle spesielle øyeblikk til strålende smaksopplevelser.

• Flere produkter fra Weingut Faubel