Saar Riesling trocken - Van Volxem

Den lettbeinte Saar Riesling Van Volxem renner med en briljant lys gul farge i glasset. Skjenket i et hvitvinsglass avslører denne hvitvinen fra den gamle verden herlig uttrykksfulle aromaer av nektarin, lindeblomst, aprikos og jasmin, avrundet av middelhavsurter, garrigue og løpstikke som kommer fra fatlagringen.

Denne vinen begeistrer med sin elegant tørre smaksprofil. Den ble tappet på flaske med 7,2 gram restsukker. Dette er en ekte kvalitetsvin som skiller seg tydelig fra enklere kvaliteter og som derfor, til tross for all tørrhet, trollbinder med en utsøkt balanse. God smak trenger ikke nødvendigvis restsukker. På tungen utmerker denne lettbeinte hvitvinen seg med en usedvanlig silkeaktig og tett tekstur. Med sin markante fruktsyre fremstår Saar Riesling imponerende frisk og livlig på ganen. Finalen på denne unge hvitvinen fra vinregionen Saar, nærmere bestemt fra Wiltingen, overbeviser til slutt med en bemerkelsesverdig ettersmak. Avgangen ledsages dessuten av mineralske nyanser fra de skiferdominerte jordene.

Vinifikasjon av Van Volxem Saar Riesling

Grunnlaget for den elegante Saar Riesling fra Saar er druer av druesorten Riesling. Druene vokser under optimale forhold i Saar. Vinstokkene strekker røttene sine dypt ned i jordsmonn av skifer. Det som er spesielt ved opprinnelsen til denne hvitvinen fra Van Volxem, er det faktum at druene i Wiltingen (DE) modnes på steinterrasser. Denne tradisjonsrike formen for vinmarksdrift er imidlertid svært arbeidskrevende og derfor sjelden å finne i dag. Når perfekt fysiologisk modenhet er sikret, blir druene til Saar Riesling utelukkende høstet for hånd, uten hjelp av grove og lite selektive innhøstingsmaskiner. Etter håndplukkingen bringes druene raskest mulig til pressehuset. Der blir de sortert og skånsomt knust. Deretter foregår gjæringen på store tretanker ved kontrollerte temperaturer. Etter at gjæringen er avsluttet, modnes Saar Riesling i noen måneder på eikefat.

Matanbefaling til Van Volxem Saar Riesling

Denne tyske hvitvinen bør helst nytes godt avkjølt ved 8–10 °C. Den passer perfekt som følge til grønnsaksgryte med pesto, kålruletter eller pannerett med poteter og laks.

Utmerkelser for Saar Riesling fra Van Volxem

I tillegg til et flott forhold mellom pris og nytelse kan denne vinen fra Van Volxem også skilte med utmerkelser og toppvurderinger på over 90 poeng. For årgang 2020 er dette i detalj:

• Weinwirtschaft – 90 poeng
• Wine Advocate Robert M. Parker – 92 poeng

• Flere produkter fra Van Volxem