Sauvignon Blanc - Louis Eschenauer

Sauvignon Blanc forfører med sin lyse, skinnende hvite farge, som minner om glitrende juveler i solen. Typisk for denne druesorten er en uttalt bouquet som appellerer til sansene på en klar og presis måte. Allerede ved første møte utfolder det seg friske, umiskjennelige aromaer av grønt gress, ledsaget av milde nyanser av stikkelsbær og en livlig sitronnote. Denne komposisjonen gir Sauvignon Blanc en usedvanlig friskhet og gjør den samtidig elegant og stimulerende.

Smaken av Sauvignon Blanc utmerker seg gjennom sin tørre og samtidig harmoniske struktur. Karakteren viser seg kraftfull og likevel balansert, noe som balanserer fruktigheten perfekt. I ettersmaken blir inntrykket av en slank, klar hvitvin værende, som bevarer tilstedeværelsen av sine aromaer til siste dråpe. Denne kombinasjonen gjør Sauvignon Blanc til en ideell ledsager for mange anledninger.

Typisk for denne hvitvinen er følgende fremragende egenskaper:

1. En frisk og livlig aroma som minner om enger med grønt gress
2. Den ledsagende stikkelsbærtonen, som gir vinen en lett syrlig og samtidig fruktig dybde
3. Den klare sitrusfrukten, som gjør smaken livlig og forfriskende
4. Den tørre smaken, som gjør vinen kraftfull og samtidig balansert
5. En lys, klar hvitvinsfarge, typisk for høykvalitets, druesortreine Sauvignon Blanc-viner

Vinifikasjon av Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc stammer fra det anerkjente dyrkingsområdet Vin de France (FR), der klimaet er mildt og jordsmonnet er usedvanlig godt egnet for druesorten. Her modnes druene under optimale forhold, hvor den nøye selekteringen av modne bær sørger for vinens høye kvalitet. Inn-høstingen skjer som regel tidlig om morgenen for å bevare friskhet og aromaer på best mulig måte.

Ved vinifikasjonen blir druene presset skånsomt, og mosten gjæres kjølig. Kontroll av temperaturen er avgjørende for å bevare den fine aromaen og den livlige friskheten. Resultatet er en hvitvin som overbeviser med sin klarhet og renhet. Utviklingen foregår i ståltanker, slik at den karakteristiske smaken av Sauvignon Blanc kan forbli uforfalsket. Sulfitter og svoveldioksid brukes med forsiktighet for å sikre kvalitet og holdbarhet uten å påvirke det naturlige uttrykket.

Matanbefalinger til Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc er en allsidig ledsager til mat og kompletterer mange retter på en utmerket måte. Takket være sin friske og tørre karakter harmonerer denne hvitvinen spesielt godt med retter som utmerker seg gjennom friskhet og eleganse. Nedenfor finner du noen smakfulle anbefalinger for en vellykket nytelsesopplevelse:

• Grillet fisk, for eksempel ørret eller dorade, med et hint av sitron
• Lette salater med geitost, reddiker og friske urter
• Sjømat som kamskjell eller reker, skånsomt sautert
• Fugleretter, for eksempel stekt kyllingbryst med urte-marinade
• Vegetarisk pasta med sitron-olivenoljesaus og frisk basilikum

Slik fremstår Sauvignon Blanc som en livlig og forfriskende hvitvin, som med sin uttalte aromatikk og tørre smak innbyr til en lang rekke anledninger. Den utmerker seg med sin elegante letthet og den perfekte balansen mellom friskhet og fruktighet, som gleder enhver gane.

• Flere produkter fra Louis Eschenauer