Pouilly Fumé AOC - La Croix

Den lettbente Pouilly Fumé fra La Croix flyter inn i glasset med en strålende lysegul farge. Hvis du gir den litt luft ved å slynge den rundt, utmerker denne hvitvinen seg med en enorm glans som får den til å danse livlig i glasset. Helles den opp i et hvitvinsglass, viser denne franske hvitvinen fantastisk uttrykksfulle aromaer av sitrongress, rosa grapefrukt, stikkelsbær og kumquat, avrundet av brunt brød, røkt kjøtt og bøkerøyk.

Pouilly Fumé fremstår som fantastisk tørr for vinkjenneren. Denne hvitvinen fremstår aldri som grov eller mager, slik man kan forvente av et vinikon-segment. I ganen er teksturen i denne lettbente hvitvinen vidunderlig lett og fløyelsaktig. Avslutningen på denne hvitvinen fra vindistriktet Val de Loire imponerer til slutt med en vakker etterklang. Ettersmaken ledsages også av mineralske fasetter fra det kalkstein- og leirdominerte jordsmonnet.

Vinifisering av Pouilly Fumé fra La Croix

Denne hvitvinen fokuserer helt klart på én druesort, nemlig Sauvignon Blanc. Bare førsteklasses druer ble høstet til denne vidunderlig elegante enkeltdruevinen fra La Croix. Druene vokser under optimale forhold i Val de Loire. Her graver vinstokkene røttene dypt ned i jordsmonnet som består av kalkstein og leire. Etter innhøstingen kjøres druene umiddelbart til vineriet. Her selekteres de og knuses forsiktig. Deretter følger gjæring ved kontrollerte temperaturer. Gjæringen etterfølges av modning.

Matanbefalinger til Pouilly Fumé fra La Croix

Denne franske vinen nytes best godt avkjølt ved 8-10 °C. Den er perfekt som ledsager til kokosnøtt-lime fiskecurry, omelett med laks og fennikel eller aspargessalat med quinoa.

• Flere produkter fra La Poussie