Sauvignon Blanc - Weingut am Stein

Strålende lys gul med delikate grønnlige refleksjoner presenterer Sauvignon Blanc - Weingut am Stein seg i glasset. Allerede ved første svinging stiger en intens aroma av nyskåret grapefrukt, moden stikkelsbær og duftende hylleblomst opp. I munnen fremstår vinen klar, presis og inviterende, med saftig frukt, fin krydderpreg og et elegant samspill mellom friskhet og fylde.

Nesen utfolder en mangefasettert bukett av:

• grapefrukt og limeskall
• moden stikkelsbær
• hylleblomst og hvite blomster
• fine urtetoner som minner om friske hageurter

I munnen viser denne Sauvignon Blanc en tørr, glassklar stil. Frukten virker presis og konsentrert, uten tyngde. En livlig, godt integrert syre bærer aromaene og gir vinen spenning og driv. Teksturen forblir silkemyk, kroppen er middels fyldig, og ettersmaken er lang med preg av sitrus, hylleblomst og et hint av mineralsk krydder.

Strukturen virker rettlinjet og fokusert. Syren er stram, men harmonisk integrert. Sauvignon Blanc har fra naturens side knapt merkbare tanniner, og derfor fremstår denne vinen myk i munnen, uten bitterhet. Stilen er tydelig rettet mot vinelskere som setter pris på aromatiske, friske hvitviner med utpreget sortstypisk karakter.

Denne druerene Sauvignon Blanc kommer fra vinområdet Franken i Tyskland, nærmere bestemt fra vinmarkene til det anerkjente Weingut am Stein i og rundt Würzburg. Druen utfolder sin karakteristiske aroma på eksponerte vinmarker, med en kombinasjon av sprø frukt, florale toner og en mineralsk undertone.

1. Druesort: 100 % Sauvignon Blanc, laget som en ren druevin
2. Opprinnelse: Franken, Tyskland, VDP.Ortswein
3. Alkoholinnhold: 12,2 vol.-%
4. Rest sukker: ca. 6,9 g/l – tørr, men med fin fruktsødme
5. Total syre: ca. 6,8 g/l – livlig og inviterende karakter
6. Økologisk sertifisert: DE-ÖKO-022, med et konsekvent bærekraftig fokus

Tappet på den elegante burgunderflasken viser Sauvignon Blanc - Weingut am Stein allerede visuelt sine ambisjoner som en karakterfull hvitvin fra en av Frankens mest spennende produsenter.

Produksjon av Sauvignon Blanc fra Weingut am Stein

Druene til denne VDP.Ortswein vokser på karakterfulle frankiske jordsmonn rundt Würzburg. Kalk- og muslingkalkformasjoner preger undergrunnen, med leirholdige til steinete topplag over. Klimaet i Franken er kontinentalt preget, med varme dager med rikelig lys og kjølige netter i modningsperioden. Disse temperaturforskjellene intensiverer aromaene i Sauvignon Blanc og fremmer en livlig friskhet i vinen.

Weingut am Stein satser på naturvennlig, sertifisert økologisk vinproduksjon. Vinmarkene får nøye utført arbeid med bladverket, slik at druer og blader får et optimalt forhold. Avlingsreduksjon konsentrerer aromaene i druene. En balansert kombinasjon av lyseksponering og skygge beskytter druene og lar dem modne jevnt.

Innhøstingen skjer selektivt og med stor oppmerksomhet på perfekt druekvalitet. Bare modne, aromatiske Sauvignon-Blanc-druer finner veien til vinkjelleren. Skånsom innhøsting og rask transport hindrer oksidasjon og bevarer de friske fruktaromaene som preger denne vinen.

I vinkjelleren følger teamet ved Weingut am Stein en klar og ukomplisert stil. Druene presses skånsomt for å utvinne most av høy kvalitet. Deretter gjæres Sauvignon Blanc under temperaturkontrollerte forhold, hovedsakelig på ståltank. Denne kjølige gjæringen støtter utviklingen av de typiske sortsaromaene, fra sitrus og stikkelsbær til hylleblomst.

Modningen på ståltank bevarer vinens stramme og friske stil og setter fokus på klarhet og presisjon. Lengre lagring på finlees gir dybde, lett kremede toner og en harmonisk forbindelse mellom frukt og struktur. Treverk står ikke i forgrunnen i denne vinen; i stedet dominerer et puristisk og rettlinjet uttrykk for druesorten og terroiret.

Vinmakerens stil kommer til uttrykk gjennom en konsekvent reduksjon til det vesentlige: presis frukt, klare konturer og en bemerkelsesverdig elegant og variert aromatikk. Slik oppstår en Sauvignon Blanc som på imponerende vis understreker Frankens potensial for karaktersterke og aromatiske hvitviner.

Serveringsanbefalinger til Sauvignon Blanc fra Weingut am Stein

Sauvignon Blanc - Weingut am Stein passer utmerket til lyse og lette retter. Kombinasjonen fungerer spesielt godt med:

• friske salater med geitost eller feta
• grillet eller dampet fisk
• skalldyr som reker eller kamskjell
• fjærkre, for eksempel mørt stekt kyllingbryst
• grønnsaksretter med asparges, squash eller fennikel
• lette pastaretter med urter og sitrustoner

Som aperitiff overbeviser denne Sauvignon Blanc med friskhet og aromatisk intensitet. På terrassen, under sommerlige sammenkomster eller som elegant følge til lette menyer skaper den et harmonisk helhetsinntrykk. Også til hyggelige kvelder med venner, tapas eller fingermat er denne vinen et allsidig og inviterende valg.

Den ideelle serveringstemperaturen er rundt 8 til 10 °C. Et klassisk hvitvinsglass får frem aromaene i denne vinen på særlig imponerende vis. Den lett innsnevrede formen samler de fine tonene av grapefrukt, stikkelsbær og hylleblomst og leder dem målrettet mot nesen.

Til lagring anbefales et kjølig og mørkt sted med så konstant temperatur som mulig. Sauvignon Blanc fra Weingut am Stein gir allerede stor glede i ung alder, men viser også en spennende utvikling over tre til fire år etter innhøstingen. Frukten trer da noe tilbake, mens kryddertoner og finesse får større dybde.

Enten den serveres som et allsidig følge til mat, som en elegant aperitiff eller som en karakterfull hvitvin til særlige nytelsesøyeblikk – denne Sauvignon Blanc fra Franken forener aromatisk uttrykkskraft, klar struktur og den særegne stilen til Weingut am Stein.

• Flere produkter fra Weingut am Stein