Savigny-Les-Beaune - Domaine Noëllat Michel

I glasset viser Savigny-Les-Beaune fra Domaine Noëllat Michel en strålende lyserød farge. Bouqueten til denne rødvinen fra Burgund forfører med noter av bringebær. Følger vi aromabildet videre, kommer lakris og vanilje til.

På ganen starter Savigny-Les-Beaune fra Domaine Noëllat Michel herlig tørr, fast og aromatisk. På tungen utmerker denne balanserte rødvinen seg med en usedvanlig silkeaktig og kjøttfull tekstur. Finalen på denne rødvinen fra vinregionen Burgund, nærmere bestemt fra Chablis & Grand Auxerrois, imponerer til slutt med en vakker ettersmak. Avslutningen ledsages dessuten av mineralske fasetter fra de leire- og kalksteinsdominerte jordene.

Vinifikasjon av Savigny-Les-Beaune fra Domaine Noëllat Michel

Denne vinen fokuserer tydelig på én druesort, nemlig Pinot Noir. Til denne herlig balanserte enkeldruevinen fra Domaine Noëllat Michel ble det kun høstet druer av beste kvalitet. Druene vokser under optimale forhold i Burgund. Vinrankene strekker her røttene dypt ned i jordsmonn av leire og kalkstein. Etter håndplukking bringes druene raskest mulig til vinkjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring i rustfri ståltank ved kontrollerte temperaturer. På vinifikasjonen følger en modning i noen måneder på bunnfallet, før vinen til slutt tappes.

Matanbefaling til Domaine Noëllat Michel Savigny-Les-Beaune

Denne rødvinen fra Frankrike bør helst nytes temperert ved 15–18°C. Den passer perfekt som ledsager til fylte paprika, gåsebryst med ingver-rødkål og merian eller kalvetafelspitz med bønner og tomater.

• Flere produkter fra Domaine Noëllat Michel