Sherry Pedro Ximenez Classic Sweet Jerez DO - Fernando de Castilla

Når glasset svinges, avslører denne fortified wine en høy viskositet, noe som viser seg i tydelige «kirkefenster» på glasskanten. I glasset viser denne sherryen fra Fernando de Castilla aromaer av tørket frukt, rosiner, svisker og fruktbrød, supplert med flere fruktige nyanser. Fernando de Castilla Sherry Pedro Ximenez Classic Sweet Jerez viser oss en utrolig fruktig smak på tungen, noe som naturligvis også skyldes dens restsøte smakprofil. På tungen utmerker denne kraftfulle sherryen seg med en usedvanlig tett tekstur. Takket være sin livlige fruktsyre fremstår Sherry Pedro Ximenez Classic Sweet Jerez vidunderlig frisk og livlig på ganen. I avslutningen begeistrer denne svært lagringsdyktige sherryen fra vinregionen Andalucía til slutt med bemerkelsesverdig lengde. Igjen viser den hint av svisker og tørket frukt.

Vinifikasjon av Fernando de Castilla Sherry Pedro Ximenez Classic Sweet Jerez

Grunnlaget for den kraftfulle Sherry Pedro Ximenez Classic Sweet Jerez fra Andalucía er druer av druesorten Pedro Ximénez. Selvfølgelig blir Sherry Pedro Ximenez Classic Sweet Jerez også preget av klimaet og vinifikasjonsstilen i Jerez DO. Denne spanjolen kan i beste forstand kalles en vin fra den gamle verden, som fremstår usedvanlig imponerende.

Matanbefaling til Sherry Pedro Ximenez Classic Sweet Jerez fra Fernando de Castilla

Denne fortified wine fra Spania bør helst nytes godt avkjølt ved 8–10 °C. Den egner seg perfekt som ledsager til kalv-og-løk-grateng, fersken-og-pasjonsfrukt-dessert eller bakte pakker med fetaost.

• Flere produkter fra Fernando de Castilla