Siebeldinger Muschelkalk Weißburgunder - Ökonomierat Rebholz

Den elegante Siebeldinger Muschelkalk Weißburgunder fra Ökonomierat Rebholz skinner lysegul og strålende i glasset. Når glasset svinges, merker man en perfekt balanse i denne hvitvinen, for den tegner seg verken vannaktig eller sirups- eller likøraktig på glassveggene. Buketten til denne hvitvinen fra Pfalz trollbinder med nyanser av grønt eple. Når vi følger aromabildet videre, kommer det til innslag av mineralitet og røyk.

På ganen åpner Siebeldinger Muschelkalk Weißburgunder fra Ökonomierat Rebholz behagelig tørr, fast og aromatisk. Balansert og nyansert viser denne tette hvitvinen seg på ganen. Med sin tydelige fruktsyre fremstår Siebeldinger Muschelkalk Weißburgunder usedvanlig frisk og livlig i munnen. Finalen til denne unge hvitvinen fra vinregionen Pfalz, nærmere bestemt fra Siebeldingen, begeistrer til slutt med en bemerkelsesverdig ettersmak. Avslutningen ledsages dessuten av mineralske toner fra de kalksteinsdominerte jordene.

Vinifikasjon av Siebeldinger Muschelkalk Weißburgunder fra Ökonomierat Rebholz

Grunnlaget for den balanserte Siebeldinger Muschelkalk Weißburgunder fra Pfalz er druer av sorten Weißburgunder. Druene vokser under optimale forhold i Pfalz. Her strekker vinstokkene røttene dypt ned i kalksteinsjord. Siebeldinger Muschelkalk Weißburgunder er en vin fra den gamle verden i ordets beste forstand, for denne tyske vinen utstråler en usedvanlig europeisk sjarm som tydelig understreker suksessen til viner fra den gamle verden. Etter håndplukking kommer druene raskt til vinkjelleren. Der sorteres de og knuses varsomt. Deretter foregår gjæringen i ståltank ved kontrollerte temperaturer. Etter endt gjæring kan Siebeldinger Muschelkalk Weißburgunder harmonisere videre på bunnfallet i 6 måneder.

Matanbefaling til Ökonomierat Rebholz Siebeldinger Muschelkalk Weißburgunder

Drikk denne økologiske hvitvinen fra Tyskland best godt avkjølt ved 8–10 °C som følge til fruktig endivesalat, wokgrønnsaker med fisk eller aspargessalat med quinoa.

• Flere produkter fra Ökonomierat Rebholz