Silvaner halbtrocken - Biorebe

Den økologiske Silvaner-druen fra Peter Mertes fra Rheinhessen presenterer seg i glasset med en briljant, lys gul farge. I nesen viser denne hvitvinen fra Peter Mertes et vell av papaya, epler, ananas, pærer og galia­melon.

Biorebe Silvaner kan med rette beskrives som usedvanlig fruktig og fløyelsmyk, ettersom den er vinifisert med en behagelig halvsøt smak. Lett og kompleks presenterer denne lette hvitvinen seg på ganen. Med sin livlige fruktsyre fremstår Biorebe Silvaner herlig frisk og livlig på ganen. I avslutningen begeistrer denne vinen fra vinregionen Rheinhessen til slutt med en vakker lengde. Igjen viser den hint av nashipære og physalis.

Vinifikasjon av Peter Mertes Biorebe Silvaner

Denne hvitvinen legger fokus klart på én druesort, nemlig Silvaner. Til denne vidunderlig elegante, enkeltdruevinen fra Peter Mertes ble det kun brukt feilfritt høstet druemateriale. Etter håndplukkingen bringes druene raskt til kjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæringen i rustfrie ståltanker ved kontrollerte temperaturer. Etter at gjæringen er avsluttet, kan Biorebe Silvaner harmonisere videre på bunnfallet i noen måneder. Etter at vinen er ferdig, blir Biorebe Silvaner forsiktig harmonisert.

Matanbefaling til Peter Mertes Biorebe Silvaner

Opplev denne økologiske hvitvinen fra Tyskland best godt avkjølt ved 8–10 °C som ledsager til spaghetti med yoghurt–mynte-pesto, stekt ørret med ingefær–pære eller aspargessalat med quinoa.

• Flere produkter fra Biorebe