Spätburgunder - J.J. Adeneuer

Den elegante spätburgunderen fra J.J. Adeneuer renner i glasset med en lysende lyserød farge. Den første nese av spätburgunderen viser noter av bringebær, hyllebær og kirsebær. Til de fruktige aspektene av bouqueten kommer også innslag fra fatlagringen, som flere fruktig-balsamiske nyanser.

Denne tyske vinen begeistrer med sin rettfram tørre smak. Den ble tappet på flaske med bare 1,4 gram restsukker. Dette er en ekte kvalitetsvin som skiller seg tydelig fra enklere kvaliteter, og slik begeistrer denne tyske vinen naturligvis, til tross for all tørrhet, med en finstemt balanse. Fremragende smak trenger nemlig ikke nødvendigvis restsukker. Avbalansert og nyansert presenterer denne silkemyke og fløyelsaktige rødvinen seg på ganen. Takket være den moderate fruktsyren smigrer spätburgunderen med en behagelig munnfølelse, uten å mangle friskhet. I avslutningen imponerer denne unge vinen fra regionen Ahr til sist med god lengde. Igjen viser det seg hint av bringebær og hyllebær.

Vinifikasjon av Spätburgunder fra J.J. Adeneuer

Grunnlaget for den balanserte spätburgunderen fra Tyskland er druer av druesorten Spätburgunder. På tidspunktet for optimal modning blir druene til spätburgunderen høstet utelukkende for hånd, uten bruk av grove og lite selektive maskiner. Etter innhøstingen kommer druene raskt til kjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring på store eikefat ved kontrollerte temperaturer. Etter vinifikasjonen modnes vinen i noen måneder på eikefat.

Matanbefaling til Spätburgunder fra J.J. Adeneuer

Denne tyske vinen bør helst nytes temperert ved 15–18°C. Den passer perfekt som ledsager til krydret lamme-curry, ruccola-penne eller bakte pakker med fetaost.

• Flere produkter fra Adeneuer