Spätburgunder trocken 0,375l - Weingut Metzger

Spätburgunder trocken 0,375l – Weingut Metzger presenterer seg med en dyp rubinrød farge som gjenspeiler vinens elegante livlighet. Den intense bouqueten avslører komplekse aromaer av modne røde bær, blant annet saftige kirsebær- og bringebærtoner, som kompletteres av fine innslag av solbær. Smaksopplevelsen avrundes med nyanser av roseblader, kardemomme og et hint av krydret tre, som gir vinen en eksklusiv dybde. På ganen utfolder det seg en harmonisk symfoni av fløyelsmyke tanniner og livlig frukt, som understreker vinens eleganse. Den friske syren gir en balanserende karakter og fremhever den livlige friskheten. Alt i alt viser Spätburgunder trocken 0,375l – Weingut Metzger et balansert, raffinert smaksbilde med en lang, vedvarende avslutning. Denne smaksopplevelsen gjør vinen til en sann nytelse for alle som er på jakt etter en kompleks, edel rødvin som gjør en fremragende figur både til en dekket middagsbord og ved festlige anledninger.

Mellomtittel: Vinifikasjon av Spätburgunder trocken 0,375l – Weingut Metzger

1. Druedyrkingen skjer på nøye utvalgte vinmarker som ideelt sett kjennetegnes av steinete jordsmonn og et mildt klima. Vinmarkene ligger optimalt til for å sikre maksimal soleksponering. Denne omhyggelige lokaliseringen bidrar i vesentlig grad til utviklingen av intense fruktaromaer.

2. Vinstokkene pleies etter bærekraftige prinsipper. Druene modnes langsomt, noe som bidrar til en fyldig smaksutvikling. Ved innhøstingen plukkes utelukkende fullt modne druer for hånd for å sikre best mulig kvalitet.

3. Vinifikasjonen skjer skånsomt. Druene avstilkes i kjelleren, presses lett og gjæres temperaturkontrollert. Gjæringen foregår ved kontrollert temperatur mellom 22 og 28 grader celsius. Dermed bevares frukt og aromaer optimalt. Skallet gjærer i flere dager for å ekstrahere de intense tanninene og aromaene. Etter avsluttet gjæring skjer en omhyggelig pressing.

4. Utviklingen av vinen foregår i ståltanker og delvis på eikefat, som gir frukten ekstra finesse og kompleksitet. Kontakt med tre doseres bevisst for å bevare friskheten og livligheten i Spätburgunderen. Vinen lagres i flere måneder slik at aromaene kan smelte harmonisk sammen og vinen vinner i finesse.

5. Før tapping gjennomgår vinen en filtrering og stabilisering. Slik oppstår en elegant, balansert og livlig vin som utfolder sitt fulle potensial og bringer sine fine nyanser optimalt til uttrykk.

Matanbefalinger til Spätburgunder trocken 0,375l – Weingut Metzger

1. Denne Spätburgunder harmonerer utmerket med klassiske retter som stekt and eller gåsestek, der vinens fruktige og krydrede noter kommer perfekt til sin rett. De fløyelsmyke tanninene understreker den saftige teksturen i autentiske kjøttretter.

2. Også til lagret hardost som Comté, Gruyère eller lagret Cheddar blir vinen en kronende ledsager. De livlige fruktaromaene kompletterer de krydrede og nøtteaktige nyansene i disse ostesortene.

3. Til en vegetarisk meny anbefales soppragu med friske urter og potetgrateng. Den intense sopparomaen danner en ideell partner til vinens komplekse fruktaromaer.

4. Særlig godt passer Spätburgunder trocken 0,375l – Weingut Metzger til middelhavsretter som grillet aubergine, tomat- og paprikaretter med olivenolje. Vinens fruktige aksenter får de krydrede tonene i disse rettene til å stråle.

5. Til en festlig anledning anbefales en kombinasjon med viltretter som rådyrfilet eller hjorterullade. Vinens elegante struktur fremhever disse delikate kjøttspesialitetene optimalt og sørger for en uforglemmelig smaksopplevelse.

• Velg retter med mild til krydret karakter for å fremheve vinens fruktighet og balanserte syre.
• Satse på kombinasjoner der vinen kan utfolde sine fruktige og krydrede nyanser fullt ut.
• Server vinen ved en temperatur på 16 til 18 grader celsius for å nyte hele aromabildet.

• Flere produkter fra Weingut Uli Metzger