Wehlener Sonnenuhr Kabinett 1,5l Magnum - Joh. Jos. Prüm

Strålende lysgull flyter i glasset, fint lysende og briljant. På nesen utfolder Wehlener Sonnenuhr Kabinett 1,5l Magnum - Joh. Jos. Prüm et mangefasettert duftspill av moden aprikos, saftig pære og delikate toner av honning og vanilje. Et snev av hvite blomster og kjølige skifermineraler tilfører elegante nyanser og gir bouqueten imponerende dybde.

I munnen fremstår denne rieslingen livlig, klar og presis. Den naturlige fruktsødmen møter en fin, frisk syre som bærer vinen med spenning. Aromaer av gule steinfrukter, kandisert sitron og moden pære står i sentrum, ledsaget av et fint slør av honning. Teksturen virker sprø og presis, kroppen elegant og lettbeint, med en bemerkelsesverdig lang avslutning preget av mineralsk friskhet og delikat sødme.

Strukturen virker filigranaktig og samtidig dyptpløyende. Syren gir vinen tydelige konturer, mens sødmen sørger for en sjarmerende fylde. Tannin spiller ingen rolle i denne hvitvinen, men den moseltypiske mineraliteten fra vinmarken Wehlener Sonnenuhr overbeviser med steinete og salte nyanser. Stilen forblir typisk for den gamle verden: elegant, tilbakeholden i kraften og stor i finessen.

Denne rieslingen er laget rent av druesorten Riesling, dyrket i Mosels berømte bratte vinmarker, nærmere bestemt i toppvinmarken Wehlener Sonnenuhr. Samspillet mellom kjølig klima, bratte skiferhellinger og Mosel-elvens reflekterende kraft former en vin som på imponerende vis gjenspeiler opprinnelse og terroir.

• Vinkategori: Hvitvin, halvsøt
• Opprinnelse: Tyskland, Mosel, Wehlen
• Druesort: Riesling, ren sort
• Stil: Gammel verden, klassisk, mineralpreget
• Alkoholinnhold: 8,5 % vol
• Flaskestørrelse: 1,5 l Magnum i Schlegelflaske

1. Duft: Aprikos, pære, honning, vanilje, florale toner
2. Smak: Saftig fruktsødme, livlig syre, sprø tekstur
3. Struktur: Filigranaktig, elegant, lang avslutning
4. Stil: Fruktpreget, mineralsk, spenningsfylt

I glasset utfolder Wehlener Sonnenuhr Kabinett 1,5l Magnum - Joh. Jos. Prüm et harmonisk samspill mellom duft, smak og struktur som begeistrer elskere av klassisk riesling fra Mosel.

Fremstillingen av Wehlener Sonnenuhr Kabinett 1,5l Magnum - Joh. Jos. Prüm

Druene kommer fra den legendariske vinmarken Wehlener Sonnenuhr ved Mittelmosel. Bratte skiferhellinger, kjølig klima i elvedalen og lange perioder med sollys preger vinen og gir den dens stil. Jordsmonnet består hovedsakelig av devonisk blåskifer, som gjør det mulig for vinplantene å utvikle dype røtter og intens mineralitet. Om dagen lagrer skifersteinene varme, og om natten avgir de den forsiktig til druene.

Vinmarkene ligger terrassert høyt over Mosel. Mikroklimaet er preget av kjølige netter og varme dager i modningsfasen. Slik oppstår druer med intens aroma, fin syrestruktur og imponerende frukt. Avkastningen holdes bevisst lav, slik at konsentrasjon og klarhet kommer tydelig frem i vinen.

Innhøstingen skjer selektivt og skånsomt for hånd i flere omganger. Bare de beste, aromatisk modne druene går til pressen. Druer med optimal modenhet og karakteristisk rieslingfrukt danner grunnlaget for kabinettkvaliteten. Omhyggelig håndplukking sikrer rene moster uten forstyrrende toner.

Etter forsiktig pressing følger en langsom, temperaturkontrollert gjæring, tradisjonelt i rustfritt stål eller i store, gamle trefat. Dette gir vinen dens klare frukt og de typiske moselaromaene av steinfrukt og skifer. Modningen skjer rolig på finfallet, noe som tilfører ytterligere kremethet og subtil kompleksitet.

Vingården Joh. Jos. Prüm har i generasjoner stått for klassisk moselstil. Husets stil setter finesse foran tyngde, med friskhet, presisjon og et følsomt samspill mellom sødme og syre. Hver årgang blir til med stor omhu, slik at terroiret fra Wehlener Sonnenuhr forblir tydelig gjenkjennelig. Wehlener Sonnenuhr Kabinett 1,5l Magnum - Joh. Jos. Prüm uttrykker denne filosofien på særlig imponerende vis.

Anbefalinger til Wehlener Sonnenuhr Kabinett 1,5l Magnum - Joh. Jos. Prüm

Den fruktige sødmen og den livlige syren utgjør et ideelt følge til mange ulike retter. Denne rieslingen er spesielt spennende til søtlig krydrede retter, for eksempel fra det asiatiske eller orientalske kjøkkenet. Retter med chili, ingefær, kokosmelk eller karri får en harmonisk motvekt gjennom fruktsødmen.

Følgende kombinasjoner passer svært godt:

• Asiatiske retter med mild styrke, for eksempel thailandsk karri med grønnsaker
• Retter med søtsyrlige sauser, for eksempel and med appelsin- eller plommesmak
• Krydret fjærkre med honning- eller soyasaus
• Myk ost med delikat krydderpreg, for eksempel mildt modnet kittost
• Fruktige desserter med fersken, aprikos eller sitrusfrukter

Som Magnumflaske egner denne rieslingen seg utmerket til hyggelige sammenkomster, festlige anledninger og spesielle øyeblikk rundt bordet. Familieselskaper, fødselsdager, høytider eller elegante middager får et representativt preg gjennom denne flaskestørrelsen. Også som gave til rieslingelskere etterlater denne Magnumflasken et varig inntrykk.

Den optimale serveringstemperaturen ligger mellom 8 og 10 °C. En godt avkjølt start i hvitvinsglass gir tydelig friskhet, mens flere aromaer utfolder seg når temperaturen stiger. Et slankt, tulipanformet hvitvinsglass egner seg ideelt, slik at duft og fruktintensitet konsentreres i glasset.

Denne kabinett-rieslingen har et betydelig utviklingspotensial. Kjølig og mørk lagring av flasken liggende bevarer kvaliteten i flere år. Etter hvert som vinen modnes, utvikles ytterligere toner av tørket frukt, blomsterhonning og moden skiferkrydder. Med tiden oppstår en enda mer kompleks aromatikk som på imponerende vis fremhever vinens karaktersterke opphav.

• Flere produkter fra Weingut Joh. Jos. Prüm