Westhofener Chardonnay trocken - Dreissigacker

Dreissigackers Westhofener Chardonnay fra Rheinhessen viser en strålende, gyllengul farge i vinglasset. Når man svinger glasset, merker man en perfekt balanse i denne hvitvinen, for den verken virker vandig eller sirups- eller likøraktig på glassveggen. På nesen åpner denne hvitvinen fra Dreissigacker seg med aromer av ananas, vinbergfersken, nektariner, mirabeller og aprikoser. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer det i tillegg toner av middelhavsurter, kanel og fløtekaramell fra modningen på små eikefat.

Denne tørre hvitvinen fra Dreissigacker er akkurat riktig for vinelskere som foretrekker den helt tørr. Westhofener Chardonnay kommer svært nær dette, ettersom den er vinifisert med bare 0,8 gram restsukker. Balansert og kompleks viser denne tette hvitvinen seg på ganen. Med sin avstemte fruktsyre kjærtegner Westhofener Chardonnay ganen med en fløyelsmyk munnfølelse uten at den mangler friskhet. I avslutningen begeistrer den, fra vinområdet Rheinhessen, med en usedvanlig lang ettersmak. Igjen trer toner av vinbergfersken og mirabelle fram.

Vinifikasjon av Dreissigacker Westhofener Chardonnay

Denne vinen legger tydelig vekt på én druesort, nemlig Chardonnay. Til denne vidunderlig balanserte druesorten reinvinen fra Dreissigacker ble det kun høstet feilfritt druemateriale. Westhofener Chardonnay er en vin fra den gamle verden i ordets beste betydning, for denne tyske vinen utstråler en usedvanlig europeisk sjarm som tydelig understreker suksessen til viner fra den gamle verden. Etter innhøstingen bringes druene så raskt som mulig til presshuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter skjer gjæringen i ståltank, små eikefat og store eikefat under kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger en 8 måneders modning på barrique av eik.

Matanbefaling til Dreissigacker Westhofener Chardonnay

Denne hvitvinen fra Tyskland bør nytes moderat avkjølt ved 11–13°C. Den egner seg perfekt som følge til sitron- og chili-kylling med bulgur, torsk med agurk- og sennepsgrønnsaker eller kikertercurry.

• Flere produkter fra Dreissigacker