1270 A Vuit Priorat DOQ - Celler Hidalgo

I glasset viser den økologisk produserte 1270 A Vuit PrioratQ fra Celler Hidalgo en tett purpurrød farge. I kanten viser denne spanske rødvinen dessuten en overgang mot granatrødt. Når glasset svinges, avslører denne rødvinen høy viskositet, noe som viser seg i kraftige «kirkefenster» på glassveggen. Denne spanske cuvéen åpner seg i glasset med herlig uttrykksfulle noter av solbær og bjørnebær. I tillegg kommer hint av skifer og mineraler.

Denne rødvinen fra Celler Hidalgo er et godt valg for alle vinelskere som liker vin med så lite restsukker som mulig. Likevel virker den aldri mager eller stram, men rund og smidig. Kraftfull og nyansert viser denne fløyelsaktige rødvinen seg på ganen. Med sin markante friskhet i fruktsyren fremstår 1270 A Vuit PrioratQ imponerende frisk og livlig i munnen. Finalen på denne modnede rødvinen fra vinregionen Catalonia, nærmere bestemt Priorat DOQ, overbeviser til slutt med en bemerkelsesverdig lang ettersmak.

Vinifikasjon av Celler Hidalgo 1270 A Vuit PrioratQ

Den kraftfulle 1270 A Vuit PrioratQ fra Spania er en cuvée, økologisk fremstilt av druetypene Cabernet Sauvignon, Garnacha og Merlot. Etter håndplukking bringes druene umiddelbart til pressehuset. Der sorteres de og knuses varsomt. Deretter følger gjæring på små fat under kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen modnes vinen i noen måneder på barrique av eik.

Matanbefaling til Celler Hidalgo 1270 A Vuit PrioratQ

Denne spanjolen bør helst nytes temperert ved 15–18 °C. Den egner seg perfekt som følge til krydret lammegryte med karri, bakt fetaost i pakker eller ruccolapasta.

• Flere produkter fra Hidalgo