Al Raso - Rico Nuevo

Den Al Raso begeistrer med sin strålende, rubinrøde farge, som umiddelbart gleder øyet. I nesen utfolder seg en mengde forførende aromaer. Noter av modne, mørke kirsebær og saftige plommer harmonerer perfekt med et snev av krydret pepper og en delikat vaniljearoma. Denne komplekse komposisjonen ledsages av fine undertoner av sjokolade og et hint av ristet tre.

På ganen viser Al Raso seg fyldig og kraftfull. De godt strukturerte tanninene gir en balansert tekstur, mens syren skaper friskhet og livlighet. Aromaene av røde frukter kompletteres med et mykt hint av urter og krydder, noe som gir vinen en bemerkelsesverdig dybde. Etter smaken er langvarig og etterlater et elegant inntrykk av frukt og fin krydder.

Vinifikasjon av Al Raso fra Rico Nuevo

Druene for Al Raso vokser i et ideelt terroir preget av kalkholdig jord og et mildt mikroklima. Dyrkingen skjer under høyeste kvalitetsstandarder for å optimalisere de karakteristiske trekkene til druene. Druene høstes for hånd, noe som garanterer nøye utvalg og skånsom behandling.

Etter at druene ankommer vinkjelleren, skjer den skånsomme pressing. Vinifikasjonen skjer deretter i temperaturkontrollerte rustfrie ståltanker. Dette fremmer fruktaromaene og sikrer den ønskede friskheten i vinen. Etter at gjæringsprosessen er fullført, modnes Al Raso i flere måneder i høykvalitets eikefat. Denne fasen gir vinen muligheten til å utvikle ekstra kompleksitet og dybde, samtidig som den harmonisk interagerer med tresmakene.

Matanbefalinger til Al Raso fra Rico Nuevo

Al Raso harmonerer fantastisk med en rekke retter. Spesielt passer den utmerket til grillet lam eller indrefilet av storfe med en kraftig saus. Også til smakfulle pastaretter med en rik tomatsaus er den en ideell følgesvenn. Her er noen anbefalinger:

1. Grillet lam med rosmarin og hvitløk
2. Indrefilet av storfe i en rødvinsaus
3. Crespelle med soppfylling i en fløtesaus
4. Vegetarisk lasagne med fine urter og mye ost

Videre anbefales Al Raso til krydrede ostetyper, som fremhever dens karakter på en fantastisk måte. Nyt denne vinen ved en ideell serveringstemperatur på 16 til 18 °C for å frigjøre dens fulle aromaer.

• Solid Manchego
• Picante queso blanco
• Moden Brie

• Flere produkter fra Rico Nuevo