Blanc de Blancs - Perrier-Jouët

Ren Chardonnay-kraft spiller hovedrollen i denne champagnen. Blanc de Blancs - Perrier-Jouët viser en lys strågul farge i glasset med fine, vedvarende bobler. Skummet legger seg forsiktig langs glasskanten og danner en elegant krone som antyder høy klasse.

På nesen utfolder det seg et delikat, men tydelig duftteppe. Akasieblomst og hylleblomst kommer først, etterfulgt av hvite blomster som sjasmin og appelsinblomst. Moden sitron, limeskall og saftig grønt eple tilfører friskhet. Et hint av gul pære, fin krittmineralitet og en delikat tone av fersk brioche avrunder den komplekse bouqueten.

I munnen viser Blanc de Blancs - Perrier-Jouët en presis og sprø stil. Førsteinntrykket er livlig, med stram, godt integrert syre og svært fin perlage. Sitrusnoter av grapefrukt og sitronskall møter kjølig steinmineralitet, supplert av grønn nashipære og litt hvitt ferskenskall. Et hint av mandelskall og lett nøttepreg minner om lagringen på gjærrestene.

Teksturen forblir slank og senete, men samtidig kremet i kjernen. Brut-smaksbildet byr på stor friskhet med diskret restsødme som bærer frukten uten å gjøre vinen tung. Chardonnay-druen viser her sin elegante side, svært klar, rettlinjet og med kjølig trykk i munnen. Ettersmaken varer lenge, med salt mineralitet og et fint sitrusgrep som frister til en slurk til.

Typisk for en Blanc de Blancs fra Champagne fremstår stilen som frisk, innbydende og samtidig svært nobel. Opprinnelsen fra et kjølig klima preger karakteren tydelig. Druene kommer fra utvalgte vinmarker i Champagne med kalkrike jordsmonn som gir vinen spenst og presisjon. Terroirets innflytelse kommer til uttrykk gjennom en kombinasjon av sitrusfrukt, florale nyanser og krittaktig dybde.

Druesorten Chardonnay tilfører mye finesse, livlig syre og en elegant struktur. I denne druerene champagnen står den alene i rampelyset og viser en klar og ren profil. Aromaene virker aldri høylytte, men er fint lagdelte og presist avstemt. Resultatet minner om en lysstråle i glasset, ideelt for dem som setter pris på slanke, karakterfulle champagner med et tydelig særpreg.

De viktigste inntrykkene på nesen og i munnen kan oppsummeres slik:

• Duft av akasie, hylleblomst og delikate hvite blomster
• Sitrusfrukt med sitron, lime og grapefrukt
• Grønt eple, nashipære og diskret hvit fersken
• Fin brioche, mandelskall og krittaktig mineralitet
• Spretten tekstur, stram syre og lang, klar ettersmak

Blanc de Blancs - Perrier-Jouët viser først og fremst sine styrker i øyeblikk der eleganse står i sentrum. Som aperitiff før en festlig meny, som en strålende ledsager til lette retter eller som en stilfull gave skaper den en eksklusiv ramme. Nettopp ved spesielle anledninger gir denne champagnen en følelse av luksus og letthet.

En kort veiledning kan hjelpe deg med å velge det rette tidspunktet:

1. Aperitiff til stilfulle mottakelser og sammenkomster i mindre selskap
2. Ledsager til delikate forretter med fisk eller sjømat
3. Høydepunkt på nyttårsaften, julaften og andre festlige kvelder
4. Eksklusiv gave til champagneelskere med sans for design

Produksjonen av Blanc de Blancs fra Perrier-Jouët

Dette champagnens hjemsted ligger i Champagne i Frankrike, nord i landet. Klimaet byr på friske somre og lange, heller kjølige modningsperioder. Vinrankene står i regionens typiske kalk- og krittjordsmonn. Disse jordsmonnene lagrer vann, reflekterer lys og gir vinene deres salte og stramme stil.

Til Blanc de Blancs brukes utelukkende Chardonnay-druer fra utvalgte vinmarker. Fokuset ligger på parseller med et høyt innhold av kritt, som gir særlig elegante baseviner. Innhøstingen foregår i flere omganger. På denne måten kommer bare modne og aromatiske druer til kjelleren, mens svakere partier sorteres bort.

Etter innhøstingen følger en skånsom pressing med forsiktig trykk. Målet er en klar most med stor finesse, fri for grove tanniner. Den første gjæringen foregår i temperaturstyrte ståltanker ved lave temperaturer. Slik bevares det delikate blomsterpreget fra Chardonnay-druen. Gjæringen skaper slanke og presise baseviner med en tydelig syrelinje.

Deretter velger kjellerteamet ut de passende basevinene fra ulike vinmarker. Denne cuvéen av mange fine bestanddeler former senere helhetsinntrykket i glasset. En del av vinene lagres lenger på fin].

• Flere produkter fra Perrier-Jouët