Breisgau - Weingut Bernhard Huber

Breisgau – Vingård Bernhard Huber viser seg i glasset som en klar, skinnende høstgul farge med fine grønne reflekser – en visuell start som lover friskhet og eleganse. Denne cuvéen av Weissburgunder og Grauburgunder avslører et fint nyansert aromaspill som åpner med modne gule frukter som pære, eplesaus og mirabel. I tillegg til dette kommer elegante noter av honningmelon, en liten touch av kandiserte sitrusfrukter samt en fin ton av ristet hasselnøtt. I bakgrunnen svøper subtile florale noter – hvite blomster og en svak duft av lindeblomst gir duften letthet og raffinement.

På gane er Breisgau – Vingård Bernhard Huber cuvéen herlig harmonisk med myk munnfølelse og balansert struktur. Cremetheten fra Weissburgunder møter den saftige fylden fra Grauburgunder. Aromaer av eplepai, kvede og litt vanilje utfolder seg i munnen og støttes av en fin, fristende syre. Etter tanningen kommer en diskret krydret note – en svak duft av mandel og brent treverk gir dybde og langvarighet. Eftersmaken er lang, klar og mineralpreget med elegant vekt og balansert friskhet. Denne vinen appellerer til alle sanser – et mesterverk for de som elsker burgundiske hvitviner.

Vinifikasjon av Breisgau fra Vingård Bernhard Huber

Cuvéen av Weissburgunder og Grauburgunder kommer fra nøye gepflegte vinmarker i det solrike Breisgau. Regionen regnes som et av de varmeste Vinområdene i Tyskland og tilbyr ideelle betingelser for Burgundityper. Vingårdene til Bernhard Huber er preget av kalkholdige jordarter, som gir druene karakteristisk mineralitet.

Vinstokkene drives økologisk – med konsekvent bladstell, redusert avling og selektiv håndplukking. Bare fullt modne og sunne druer går til vinproduksjonen. Etter en kort macerationfase blir druene forsiktig presset. Gjæringen foretas under kontrollert temperatur i rustfrie ståltanker og brukte barriques for å framheve terroiren og druetypene.

En del av lagringen skjer på bunnfallet, med jevnlig røring (bâttonnage), noe som gir vinen dybde, struktur og en fin kremet tekstur. Etter flere måneder med lagring på bunnfallet blir cuvéen sammensatt, lett filtrert og forsiktig tappet på flaske. Resultatet er en hvitvin med presis uttrykk, klar stil og burgundisk eleganse.

Matanbefalinger til Breisgau fra Vingård Bernhard Huber

Breisgau – Vingård Bernhard Huber er en allsidig matvin som med sin struktur og aroma perfekt utfyller både klassiske og moderne retter. Den fine krydderheten og den elegante frukten gjør den til en ideell følge til både hverdagsretter og festmåltider.

Anbefalte retter:

1. Uer på pastinakkpuré med sitron-smør
2. Fugl – poularde med soppkrem og spätzle
3. Gresskarrisotto med ristet pinjekjerner og Pecorino
4. Quiche med purre, bacon og fjellost
5. Grønn asparges med hollandaisesaus og ville urteblandinger

Vinen harmonerer også godt med disse komponentene:

• Myke oster som Brie eller Saint Albray
• Retter med fin smørsaus
• Fin grønnsakskjøkken med fennikel, selleri eller artisjokker
• Fiskeretter med urter og sitrus
• Finterriner eller pateser med lyst kjøtt

Den elegante cuvéen inviterer til å lage retter med omsorg og nyte i harmoni med en karaktersterk hvitvin. Et ekte mesterverk for connaisseurer og nytelseselskere.

• Flere produkter fra Weingut Bernhard Huber