Clos du Temple Languedoc Cabrieres AOP - Gérard Bertrand

Med Gérard Bertrand Clos du Temple Languedoc Cabrieres kommer en førsteklasses biodynamisk rosévin i glasset. Her byr den på en vidunderlig tett, rubinrød farge. Etter den første svingingen avslører denne rosévinen en høy tetthet og fylde, noe som viser seg i tydelige «kirkeglassvinduer» på glasskanten. Buketten til denne rosévinen fra Languedoc-Roussillon trollbinder med aromaer av fersken og aprikos. Følger vi aromabildet videre, kommer det, fremmet av eikepåvirkningen, hvit pepper og mineralske toner til.

Denne franske vinen begeistrer med sin elegant tørre smak. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Som man kan forvente i et ikon-vin-segment, trollbinder denne franskmannen naturligvis med fin balanse til tross for all tørrheten. Aroma trenger nemlig ikke nødvendigvis mye restsukker. Kraftfull og kompleks presenterer denne sprø rosévinen seg på ganen. I avslutningen begeistrer denne lagringsdyktige rosévinen fra vinregionen Languedoc-Roussillon til slutt med god lengde. Igjen viser det seg hint av aprikos og fersken.

Vinifikasjon av Gérard Bertrand Clos du Temple Languedoc Cabrieres

Grunnlaget for den kraftfulle Clos du Temple Languedoc Cabrieres fra Languedoc-Roussillon er druer fra druetypene Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Syrah og Viognier. Bærene til denne rosévinen fra Frankrike høstes utelukkende for hånd på tidspunktet for optimal modning. Etter håndhøstingen kommer druene raskt inn i vinkjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen på små eikefat ved kontrollerte temperaturer. Etter endt gjæring modnes den biodynamisk produserte Clos du Temple Languedoc Cabrieres i ytterligere 6 måneder på fat av fransk eik.

Matanbefaling til Clos du Temple Languedoc Cabrieres fra Gérard Bertrand

Drikk denne biodynamiske rosévinen fra Frankrike best godt avkjølt ved 8–10 °C som ledsagende vin til spaghetti med kapers- og tomatsaus, omelett med laks og fennikel eller pasta med små stekte pølseboller.

• Flere produkter fra Gérard Bertrand