Côtes De Nuits-Villages - Maison Olivier Chanzy

Den elegante Côtes De Nuits-Villages fra Maison Olivier Chanzy renner i glasset med en lysende lysrød farge. Buketten til denne rødvinen fra Burgund begeistrer med noter av solbær, plomme, surkirsebær og blåbær. Følger vi aromatikken videre, kommer også morell og lær til.

På ganen åpner Côtes De Nuits-Villages fra Maison Olivier Chanzy seg vidunderlig aromatisk, fruktbetont og balansert. I munnen fremstår teksturen til denne harmoniske rødvinen herlig silkemyk og fyldig. Finalen på denne rødvinen fra vinregionen Burgund, nærmere bestemt fra Chablis & Grand Auxerrois, overbeviser til slutt med en vakker ettersmak. Avgangen ledsages dessuten av mineralske fasetter fra de mergel- og kalksteinsdominerte jordsmonnene.

Vinifikasjon av Côtes De Nuits-Villages fra Maison Olivier Chanzy

Denne balanserte rødvinen fra Frankrike er vinifisert av druesorten Pinot Noir. Druene vokser under optimale forhold i Burgund. Vinstokkene strekker her røttene dypt ned i jordsmonn av kalkstein og mergel. Etter innhøstingen bringes druene umiddelbart til presshuset. Der blir de selektert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring i ståltank og store fat ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger en modning på 18 måneder i eikefat.

Matanbefaling til Maison Olivier Chanzy Côtes De Nuits-Villages

Opplev denne rødvinen fra Frankrike best temperert ved 15–18 °C som ledsager til stekt kalvelever med epler, løk og balsamicosaus, kalvefilet kokt i kraft med bønner og tomater eller braisert kylling i rødvin.

• Flere produkter fra Maison Olivier Chanzy