Marienburg Trockenbeerenauslese 0,375 l - Clemens Busch

Marienburg Trockenbeerenauslese 0,375 l - Clemens Busch fra den berømte vinmarken Pündericher Marienburg ved Mosel stråler i glasset i en intens gyllen tone med ravfargede reflekser. I nesen folder det seg ut et konsentrert, mangefasettert bouquet av tørket aprikos, akasiehonning, kandisert ananas og appelsinskall, i tillegg antydninger av dadler, fiken, tørkede urter og fin skifermineralitet. I munnen virker den edelsøte Riesling-Trockenbeerenauslese enormt tett, viskøs og silkemyk, med imponerende aromatetthet og presis struktur. Syren gir den rike sødmen stram kontur, bærer den konsentrerte frukten og skaper bemerkelsesverdig spenning. Delikate, teaktige garvestoffer gir ekstra støtte, ettersmaken er svært lang og blir værende lenge med noter av kandiserte sitrusfrukter, blomsterhonning og karamellisert steinfrukt.

Druene til denne Marienburg Trockenbeerenauslese 0,375 l - Clemens Busch stammer fra nøye selekterte, botrytispregede Rieslingbær fra skråningsvinmarken Pündericher Marienburg ved Mosel. Samspillet mellom skiferforvitrede jordsmonn, elvenært mikroklima og gamle vinstokker gir bittesmå, ekstremt aromatiske bær med maksimal konsentrasjon. Kombinasjonen av edelsøt stil, høy ekstrakttetthet, frisk, livlig syre og den typiske skiferkryddertonen skaper et unikt smaksbilde som balanserer mellom intens sødme og kjølig mineralitet.

• Opprinnelse: Pündericher Marienburg, Mosel, Tyskland
• Druetype: 100 % Riesling
• Utbygging: Rustfri ståltank, spontangjæret
• Stil: edelsøt, tett, høy-konsentrert
• Alkohol: 6,5 % vol
• Restsukker: ca. 300,6 g/l
• Total syre: ca. 8 g/l
• Flaskestørrelse: 0,375 l Schlegelflasche

For krevende nytelsesmennesker strukturerer denne Trockenbeerenauslese seg slik:

1. Intens duft av tørket aprikos, honning og kandiserte frukter
2. Silkemyk, tett åpning i munnen med enorm sødmekonsentrasjon
3. Livlig syre som spenningsfylt motpol til fruktsødmen
4. Fin, skiferpreget mineralitet med subtil kryddertone
5. Svært lang, opulent ettersmak med honning- og sitrusnoter

Fremstilling av Marienburg Trockenbeerenauslese 0,375 l - Clemens Busch

Druene til denne Trockenbeerenauslese kommer fra skråningsvinmarken Pündericher Marienburg ved Mosel, preget av bratte heng direkte over elven. Det kjølige, men solrike klimaet i Mosel-regionen forsinker modningen og øker aromautviklingen, mens elven reflekterer solstrålene og varmer vinmarkene ytterligere opp. Vinstokkene slår dype røtter i ulike skiferformasjoner, som gir en karakteristisk mineralitet og en fin, saltaktig tone i vinen.

Håndplukkingen foregår i flere selektive runder. Bare enkeltvis utplukkede, sterkt inntørkede bær med edelråte havner i plukkekurven. Denne naturlige konsentrasjonen av sukker, syre og aroma danner grunnlaget for vinens usedvanlige intensitet. Den minimale mostutbytten per hektar gir høyeste tetthet uten å miste eleganse.

I kjelleren satser produsenten konsekvent på skånsom behandling. De høykonsentrerte bærene presses som hele klaser, mosten renner langsomt og varsomt av. Gjæringen foregår spontant med vinmarkens egne gjærstammer i rustfri ståltank. Denne utbyggingen i ståltank bevarer den aromatiske klarheten, den rene Rieslingfrukten og den klokkeklare skifermineraliteten. Gjæringen stanser på naturlig vis på grunn av det høye sukkerinnholdet, noe som forklarer den lave alkoholprosenten og den markerte sødmen.

Etter gjæringen modner vinen på bunnfallet før den til slutt tappes på den karakteristiske Schlegel-flasken. Vinmaker Clemens Busch står for en kompromissløst kvalitetsorientert, biodynamisk preget arbeidsmåte, sertifisert med FAIR'N GREEN-merket. Stilen hans understreker maksimal presisjon, tydelig opprinnelse og en imponerende balanse mellom fruktsødme, syre og mineralitet. Resultatet: en Trockenbeerenauslese med uforvekslelig preg av vinmarken og enorm lagringsevne, som fascinerer over flere tiår.

Nytelsesanbefalinger til Marienburg Trockenbeerenauslese 0,375 l - Clemens Busch

Denne edelsøte rariteten viser sin klasse spesielt imponerende i samspill med raffinerte desserter. Den intense aromatikken med tørket aprikos, honning og kandiserte frukter harmonerer utmerket med fruktpregede, ikke for tunge desserter. Også alene begeistrer vinen ved spesielle anledninger, når ren nytelse står i sentrum.

• Desserter med aprikos, fersken eller tropiske frukter
• Crème brûlée, panna cotta eller vaniljeparfait
• Fine patéer og utvalgte, modne ostetyper
• Nytelse i lite glass som meditativ avslutning på en meny

Den ideelle serveringstemperaturen ligger mellom 11 og 13 °C. I dette området viser Trockenbeerenauslesen seg med klar struktur, stram syre og silkemyk sødme, uten å miste friskhet. Et elegant hvitvinsglass med lett innsnevret klokke samler aromaene og leder den konsentrerte vinen presist mot tungen. Slik folder hele den aromatiske dybden med honning, tørket frukt, kandiserte sitrusnoter og fin skiferkrydder seg ut.

Denne Trockenbeerenauslese har imponerende lagringsevne på rundt 35 år fra årgang. Kjølig, lysbeskyttet og med mest mulig stabil temperatur utvikler vinen ytterligere kompleksitet. Etter hvert som den modnes, trer noter av karamell, tørkede urter, nougat og kandisert appelsinskall tydeligere fram. Samlere og elskere av edelsøte toppviner oppdager nye fasetter og nyanser av denne eksepsjonelle vinen gjennom mange år.

Som en spesiell gave, som høydepunkt ved et festlig bord eller som kronen på en meny setter Marienburg Trockenbeerenauslese 0,375 l - Clemens Busch imponerende aksenter. Hver halvflaske rommer intens aromakraft, luksuriøs sødme, elegant syre og uforglemmelig Mosel-karakter som blir værende lenge i minnet.

• Flere produkter fra Clemens Busch